Name: Галета с рикоттой, фетой и помидорами
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Вода - 0,5 стак.; Масло растительное - 0,5 стак.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 2,5 стак.; Соль - 1 щепот.; Рикотта - 160 г; Фета - 60 г; Чеснок - 2 зуб.; Тимьян - 1 веточ.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Помидор - 1 шт; Масло оливковое - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Галета с рикоттой, фетой и помидорами

Для галеты

1. Вода 0,5 стак.

2. Масло растительное 0,5 стак.

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Мука пшеничная 2,5 стак.

5. Соль 1 щепот.

Для начинки

1. Рикотта 160 г

2. Фета 60 г

3. Чеснок 2 зуб.

4. Тимьян 1 веточ.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Помидор 1 шт

8. Масло оливковое по вкусу

Как вкусно приготовить - Галета с рикоттой, фетой и помидорами

1. Этап

Готовим тесто для галеты. Наливаем в миску подсолнечное масло, затем почти кипящую воду (я ставлю кипятить чайник, даю ему после отключения постоять буквально 10 секунд и наливаю воду)

2. Этап

Просеиваем в масло с водой муку. На такое количество жидкости уходит 2-2,5 стакана муки. Сначала просеиваю два стакана, потом в зависимости от консистенции теста добавляю. Добавляем щепотку соли и разрыхлитель.

1. Этап. Галета с рикоттой, фетой и помидорами: Просеиваем в масло с водой муку. На такое количество жидкости уходит 2-2,5 стакана муки. Сначала просеиваю два стакана, потом в зависимости от консистенции теста добавляю. Добавляем щепотку соли и разрыхлитель.

3. Этап

Вымешиваем тесто. Досыпаем муку до нужной консистенции теста. Тесто должно быть пластичным, но не сильно мягким, не липким. Если сделать из него шар, то оно не должно сильно расползаться. На самом деле, если не досыпать муки, ничего страшного не будет (у меня как-то просто не хватило муки и лень было идти в магазин), но пирог будет жирноват (мука все-таки забирает масло). Сформировать шар и убрать в холодильник примерно на 30 минут.

1. Этап. Галета с рикоттой, фетой и помидорами: Вымешиваем тесто. Досыпаем муку до нужной консистенции теста. Тесто должно быть пластичным, но не сильно мягким, не липким. Если сделать из него шар, то оно не должно сильно расползаться. На самом деле, если не досыпать муки, ничего страшного не будет (у меня как-то просто не хватило муки и лень было идти в магазин), но пирог будет жирноват (мука все-таки забирает масло). Сформировать шар и убрать в холодильник примерно на 30 минут.

4. Этап

Раскатать тесто (толщиной примерно 3-4 мм). Рекомендую раскатывать сразу на антипригарном коврике или противне (иначе потом вы просто не сможете переложить пирог на противень) В середину положить рикотту, оставляя свободными по краям 3-5 см. Рикотту можно заменить творожным сыром. Раздавить ножом пару зубчиков чеснока, измельчить, посыпать рикотту

1. Этап. Галета с рикоттой, фетой и помидорами: Раскатать тесто (толщиной примерно 3-4 мм). Рекомендую раскатывать сразу на антипригарном коврике или противне (иначе потом вы просто не сможете переложить пирог на противень) В середину положить рикотту, оставляя свободными по краям 3-5 см. Рикотту можно заменить творожным сыром. Раздавить ножом пару зубчиков чеснока, измельчить, посыпать рикотту

5. Этап

Помидор порезать кружками. Можно взять и 2 помидора, а если мелкие, то и больше. Разложить поверх сыра. Посолить, поперчить, добавить листочки тимьяна (у меня в этот раз был сушеный тимьян, но со свежим получается гораздо пикантнее и ароматнее). Сверху покрошить фету. У меня была фета в масле с вялеными помидорами. Можно, кстати, добавить и вяленых помидоров на ваш вкус. Немножко полить все оливковым маслом

1. Этап. Галета с рикоттой, фетой и помидорами: Помидор порезать кружками. Можно взять и 2 помидора, а если мелкие, то и больше. Разложить поверх сыра. Посолить, поперчить, добавить листочки тимьяна (у меня в этот раз был сушеный тимьян, но со свежим получается гораздо пикантнее и ароматнее). Сверху покрошить фету. У меня была фета в масле с вялеными помидорами. Можно, кстати, добавить и вяленых помидоров на ваш вкус. Немножко полить все оливковым маслом

6. Этап

Завернуть края складочками и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. У меня печется 25 минут (последние 5 минут включаю конвекцию, чтобы верх зарумянился).

1. Этап. Галета с рикоттой, фетой и помидорами: Завернуть края складочками и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. У меня печется 25 минут (последние 5 минут включаю конвекцию, чтобы верх зарумянился).

7. Этап

Готовую галету для пикантности можно полить бальзамиком (только не бальзамическим уксусом, а соусом бальзамик). Вкусно как горячей, так и холодной, как с чашечкой чая, так и с бокальчиком красного вина ;) Приятного аппетита!