Закуска Тихий Дон

1. Этап

Морковь, свеклу нашинковать на терке, лук порезать (натереть) тонкими кольцами.

2. Этап

В кастрюлю выкладываем свеклу, разравниваем.

3. Этап

На свеклу - слой моркови.

4. Этап

На морковь - лук. Т. к. в свекле и моркови не достаточно жидкости, я добавила 1 ст. л. воды.

5. Этап

Закрываем кастрюлю крышкой, на среднем огне доводим стрелку термоконтроллера до начала зеленого сектора (следим по внешнему сектору, т. к. мы готовим овощи без жарки, а в собственном соку). Затем огонь убавляем до минимального (или ставим на самую маленькую конфорку). Готовим овощи 10 мин. Следим, чтобы стрелка термоконтроллера была в середине зеленого сектора. Через 10 мин. огонь отключаем, кастрюлю снимаем с плиты и даем "потомиться" нашим овощам еще минут 10.

6. Этап

Готовим заправку: в мисочку добавляем растительное масло, соевый соус, черный перец. Перемешиваем.

7. Этап

Маринованные опята откинуть на дуршлаг и дать стечь маринаду.

8. Этап

В остуженные овощи добавляем грибы, чеснок, пропущенный через пресс и заправку. Перемешиваем

9. Этап

Добавляем порезанную зелень и еще раз перемешиваем.