Французский сырный суп-пюре

1. Этап

Сначала варим бульон с лавровым листом, не забываем про соль. У меня было очень маленькое филе поэтому, я добавила 4 штуки. Готовое филе достать, остудить и нарезать.

2. Этап

Картофель нарезать произвольно и варить в бульоне 15 минут.

3. Этап

На смеси сливочного и подсолнечного масла припустить нарезанный лук до прозрачности.

4. Этап

К луку добавить нарезанный кабачок. Как вы будете нарезать овощи - это неважно, мы все равно все потом измельчим в пюре. Кабачок жарим почти до готовности.

5. Этап

Добавляем овощи в бульон, к почти готовому картофелю, и варим 5 минут.

6. Этап

Наши сыры. Твердый сыр и моцареллу трем на терке. Плавленный сыр лучше брать в баночке.

7. Этап

К готовым овощам вводим по очереди сыры, постоянно помешивая до полного растворения.

8. Этап

Суп снимаем, и с помощью блендера, делаем пюре.

9. Этап

Добавляем молоко. Количество молока зависит от Вашего желания, какой консистенции суп любите. После остывания суп еще немного густеет, это нужно учесть при добавлении молока. Добавляем филе и мускатный орех, ставим на плиту. Суп доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сыр не пригорал. Суп готов. Нюанс с филе. Мой детеныш не любит жевать мясо и я его добавила перед измельчением.

10. Этап

Поскольку суп "французский", подавать будем с крутонами))) У меня из домашнего хлеба. Я обжариваю нарезанный кубиками хлеб на сковороде с добавлением оливкового масла. Можно подсушить в духовке.