Французский сырный суп-пюре

1 . Этап

Сначала варим бульон с лавровым листом, не забываем про соль. У меня было очень маленькое филе поэтому, я добавила 4 штуки. Готовое филе достать, остудить и нарезать.

2 . Этап

Картофель нарезать произвольно и варить в бульоне 15 минут.

3 . Этап

На смеси сливочного и подсолнечного масла припустить нарезанный лук до прозрачности.

4 . Этап

К луку добавить нарезанный кабачок. Как вы будете нарезать овощи - это неважно, мы все равно все потом измельчим в пюре. Кабачок жарим почти до готовности.

5 . Этап

Добавляем овощи в бульон, к почти готовому картофелю, и варим 5 минут.

6 . Этап

Наши сыры. Твердый сыр и моцареллу трем на терке. Плавленный сыр лучше брать в баночке.

7 . Этап

К готовым овощам вводим по очереди сыры, постоянно помешивая до полного растворения.

8 . Этап

Суп снимаем, и с помощью блендера, делаем пюре.

9 . Этап

Добавляем молоко. Количество молока зависит от Вашего желания, какой консистенции суп любите. После остывания суп еще немного густеет, это нужно учесть при добавлении молока. Добавляем филе и мускатный орех, ставим на плиту. Суп доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сыр не пригорал. Суп готов. Нюанс с филе. Мой детеныш не любит жевать мясо и я его добавила перед измельчением.

10 . Этап

Поскольку суп "французский", подавать будем с крутонами))) У меня из домашнего хлеба. Я обжариваю нарезанный кубиками хлеб на сковороде с добавлением оливкового масла. Можно подсушить в духовке.