Пирожное Белочка

1 . Этап

Для бисквита нам понадобится кефир. Благодаря йогуртнице-термос и закваске кефир от Oursson, это не составит большого труда. Добавить в емкость для приготовления 1 пакетик закваски кефир, влить молоко. Закрыть крышкой и хорошо встряхнуть 2-3 минуты. Наливаем в йогуртницу-термос кипяток до отметки и ставим емкость со смесью в йогуртницу-термос. Закрываем крышку и убираем в теплое место на 6-10 часов. Достаем емкость, даем ей остыть и убираем в холодильник для полного охлаждения.

2 . Этап

Выливаем кефир из емкости в чашу - кефир готов!

3 . Этап

Пропустить изюм через мясорубку.

4 . Этап

Делим яйца на желтки м белки. Вбиваем миксером желтки с половиной сахара до пышности. Добавить в желтки 100 мл кефира, изюм, соду, взбить.

5 . Этап

На маленькой скорости добавить муку.

6 . Этап

Взбить белки, добавляя сахар, до пиков.,

7 . Этап

Аккуратно ввести белки в тесто как бы рисуя цифру 8, захватывая тесто до самого дна, или методом складывания.

8 . Этап

Форму смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть. У меня прямоугольная форма 17х25 см.

9 . Этап

Духовка разогрета на 180 градусов. Выпекаем 30 минут.

10 . Этап

Достаем бисквит и остужаем. Разрезаем на 2 части - режется хорошо.

11 . Этап

Сливки взбиваем и добавляем по-немногу сгущенку, взбивая. В этот раз у меня была обычная сгущенка и крем получился другой, но я советую именно вареную сгущенку со сливками, он идеально подходит под этот бисквит. Наносим крем на корж, накрываем другим коржом, наносим крем.

12 . Этап

Посыпаем молотыми орехами - у меня миндаль и убираем в холодильник для пропитки.

13 . Этап

Достаем, режем на пирожные, украшаем по желанию - я просто украсила растопленным шоколадом.

14 . Этап

Подаем к чаю или чашечке кофе!