Name: Рагу из баранины с нутом
Yield: 2
Ingredients: Баранина - 400 г; Нут - 50 г; Чеснок - 4 зуб.; Лук-порей - 1/2 шт; Лук-шалот - 1 шт; Кабачок - 1 шт; Морковь - 1 шт; Тимьян - 1 шт; Розмарин - 1 шт; Соль - 1 шт; Помидоры черри - 10 шт; Бульон - 10 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу из баранины с нутом

1. Баранина - 400 г

2. Нут - 50 г

3. Чеснок - 4 зуб.

4. Лук-порей - 1/2 шт

5. Лук-шалот - 1 шт

6. Кабачок - 1 шт

7. Морковь - 1 шт

8. Тимьян - 1 шт

9. Розмарин - 1 шт

10. Соль - 1 шт

11. Помидоры черри - 10 шт

12. Бульон - 10 шт

Как вкусно приготовить - Рагу из баранины с нутом

1. Этап

Для начала нам понадобится приготовить нут. На ночь хамачиваем его в воду, варим как написано на упаковке: кладем в кастрюлю с водой в соотношении 1:5, доводим до кипения, варим 10 минут, за тем на слабом огне варим еще 50-60 минут.

2. Этап

Пока варится нут, приготовим остальные ингредиенты. Мясо порежем средними кусками, порей кольцами, шалот (или репчатый) полукольцами или четверть кольцами, морковь небольшими кубиками/сегментами, чеснок просто раздавим плоской стороной ножа, кабачки порубим средними кусочками, черри разрежем пополам.

1. Этап. Рагу из баранины с нутом: Пока варится нут, приготовим остальные ингредиенты. Мясо порежем средними кусками, порей кольцами, шалот (или репчатый) полукольцами или четверть кольцами, морковь небольшими кубиками/сегментами, чеснок просто раздавим плоской стороной ножа, кабачки порубим средними кусочками, черри разрежем пополам.

3. Этап

Мясо обжариваем со всех сторон на горячей сковороде с оливковым маслом. Духовку ставим разогреваться до 200-220 градусов.

1. Этап. Рагу из баранины с нутом: Мясо обжариваем со всех сторон на горячей сковороде с оливковым маслом. Духовку ставим разогреваться до 200-220 градусов.

4. Этап

Кабачки, два вида лука и морковь обжариваем буквально несколько минут, добавим вместе с нутом, помидорами и чесноком к мясу, посолим, перемешаем и сверху прикроем травами.

1. Этап. Рагу из баранины с нутом: Кабачки, два вида лука и морковь обжариваем буквально несколько минут, добавим вместе с нутом, помидорами и чесноком к мясу, посолим, перемешаем и сверху прикроем травами.

5. Этап

Доливаем в рагу бульон, лучше горячий, где-то на 2/3 высоты. И запекаем минут 20-40. Время примерное! Нужно понимать что у вас за мясо, какого качества, насколько вы его прожарили, насколько мелко порезаны и хорошо поджарены овощи.