Name: Лазанья с болоньезе и грибами
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 560 г; Яйцо куриное - 5 шт; Масло растительное - 1 ч. л.; Масло сливочное - 4 ст. л.; Молоко - 500 мл; Сыр голландский - 230 г; Мускатный орех - 230 г; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Сельдерей корневой - 0,5 шт; Чеснок - 2 зуб.; Фарш мясной - 600 г; Вино красное полусухое - 60 г; Помидор - 300 г; Сливки - 60 мл; Специи - 60 мл; Грибы - 300 г; Соль - 300 г

Ингредиенты для - Лазанья с болоньезе и грибами

1. Мука пшеничная 560 г

2. Яйцо куриное 5 шт

3. Масло растительное 1 ч. л.

4. Масло сливочное 4 ст. л.

5. Молоко 500 мл

6. Сыр голландский 230 г

7. Мускатный орех 230 г

8. Лук репчатый 2 шт

9. Морковь 1 шт

10. Сельдерей корневой 0,5 шт

11. Чеснок 2 зуб.

12. Фарш мясной 600 г

13. Вино красное полусухое 60 г

14. Помидор 300 г

15. Сливки 60 мл

16. Специи 60 мл

17. Грибы 300 г

18. Соль 300 г

Как вкусно приготовить - Лазанья с болоньезе и грибами

1 . Этап

Готовим тесто. Мука — 500 г Яйца — 5 шт. Растительное масло — 1 ч. л. Соль — щепотка Яйца взбить с растительным маслом и солью, добавить в муку и хорошо вымешать. Дать тесту отдохнуть 30 мин. Раскатать толщиной 1,5 мм и нарезать квадратами/прямоугол ьниками по размеру формы. Дать подсохнуть. Отварить в большом количестве подсоленной воды до полу готовности. Обычно я делаю листы с запасом и замораживаю их, чтобы в следующий раз потратить на приготовление лазании меньше времени.

2 . Этап

Соус «Бешамель» Масло сливочное — 4 ст. л. Молоко — 500 мл Мука — 60 г Сыр — 30 г Мускатный орех — щепотка Соль — по вкусу

3 . Этап

Рагу «Болоньезе» Растительное масло — 2 ст. л. Лук мелко нарезанный — 1 шт. Мелко натёртая морковка — 1 шт. Сельдерей мелко натёртый — 0,5 шт. Чеснок — 2 зуб. Фарш — 600 г Сухое красное вино — 60 г Помидоры — 300 г Сливки — 60 мл Специи В масле пожарить чеснок (чеснок раздавить лезвием ножа, чтобы он лучше отдавал аромат), затем достать его. Обжарить в масле мелко нарезанный лук, морковь натёртую на мелкой тёрке и мелко натёртый сельдерей. Добавить фарш и жарить, постоянно помешивая и разбивая комочки. Добавить вино и довести до кипения. Добавить очищенный от кожуры и семечек помидоры (можно использовать томатное пюре) и специи. Два помидора оставить. Снова довести до кипения. Сделать минимальный огонь и тушить около часа. В конце добавить сливки и немного прогреть.

1. Этап. Лазанья с болоньезе и грибами: Рагу «Болоньезе» Растительное масло — 2 ст. л. Лук мелко нарезанный — 1 шт. Мелко натёртая морковка — 1 шт. Сельдерей мелко натёртый — 0,5 шт. Чеснок — 2 зуб. Фарш — 600 г Сухое красное вино — 60 г Помидоры — 300 г Сливки — 60 мл Специи В масле пожарить чеснок (чеснок раздавить лезвием ножа, чтобы он лучше отдавал аромат), затем достать его. Обжарить в масле мелко нарезанный лук, морковь натёртую на мелкой тёрке и мелко натёртый сельдерей. Добавить фарш и жарить, постоянно помешивая и разбивая комочки. Добавить вино и довести до кипения. Добавить очищенный от кожуры и семечек помидоры (можно использовать томатное пюре) и специи. Два помидора оставить. Снова довести до кипения. Сделать минимальный огонь и тушить около часа. В конце добавить сливки и немного прогреть.

4 . Этап

Грибной слой. Грибы (у меня шампиньоны) — 300 г. Лук — 1 шт.

5 . Этап

На дно формы для запекания наливаем немного соуса «Бешамель». Сверху кладём лист лазаньи

6 . Этап

Соус бешамель, рагу «Болоньезе», сыр

7 . Этап

Лист лазаньи, соус «Бешамель», грибы, сыр

8 . Этап

Лист лазаньи, соус, рагу, сыр, лист лазаньи, соус, грибы, сыр, лист лазаньи. Верхний лист смазываем сливочным маслом, кладём нарезанный помидор (мы оставили), присыпаем зеленью (по желанию)