Name: Стир-фрай из курицы с овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Куриная грудка (филе) - 1 штука; Соевый соус - 6 ст. ложек; Вино красное сухое - 3-4 ст. ложек; Чеснок - 3 зубчика; Вода - 1/2 стакана; Масло кунжутное - 3-4 ст. ложек; Мука - 1 ст. ложка; Морковь - 2-3 штук; Стебель сельдерея - 1 штука; Брокколи - 1 штука; Капуста цветная - 1/2 штуки; Луковица - 1 штука; Мини-кукуруза консервированная - 300 грамм; Куриный бульон - 1/2 стакана; Мирин (шерри или коньяк) - 1 ст. ложка; Мед - 1 ст. ложка; Крахмал кукурузный - 4 чайных ложки; Соус "Ворчестер" - 2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Стир-фрай из курицы с овощами

1. Куриная грудка (филе) - 1 штука

2. Соевый соус - 6 ст. ложек

3. Вино красное сухое - 3-4 ст. ложек

4. Чеснок - 3 зубчика

5. Вода - 1/2 стакана

6. Масло кунжутное - 3-4 ст. ложек

7. Мука - 1 ст. ложка

8. Морковь - 2-3 штук

9. Стебель сельдерея - 1 штука

10. Брокколи - 1 штука

11. Капуста цветная - 1/2 штуки

12. Луковица - 1 штука

13. Мини-кукуруза консервированная - 300 грамм

14. Куриный бульон - 1/2 стакана

15. Мирин (шерри или коньяк) - 1 ст. ложка

16. Мед - 1 ст. ложка

17. Крахмал кукурузный - 4 чайных ложки

18. Соус "Ворчестер" - 2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Стир-фрай из курицы с овощами

1. Этап

1. Нарежьте куриную грудку пластами по сантиметру толщиной, затем на кусочки, длиной 3 см.

2. Этап

2. Смешайте в мисочке 4 ст. ложки соевого соуса, воду, красное вино и пропущенный через пресс зубчик чеснока. В этот маринад выложите кусочки курицы и оставьте на время, пока будете готовить остальные ингредиенты этого блюда.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с овощами: 2. Смешайте в мисочке 4 ст. ложки соевого соуса, воду, красное вино и пропущенный через пресс зубчик чеснока. В этот маринад выложите кусочки курицы и оставьте на время, пока будете готовить остальные ингредиенты этого блюда.

3. Этап

3. Приготовьте соус. Смешайте куриный бульон, две ст. ложки соевого соуса, мирин, мед, кукурузный крахмал и соус "Ворчестер". Должна получиться однородная смесь.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с овощами: 3. Приготовьте соус. Смешайте куриный бульон, две ст. ложки соевого соуса, мирин, мед, кукурузный крахмал и соус

4. Этап

4. В широкой миске смешайте 1 ст. ложку кунжутного масла, 3 ч. ложки кукурузного крахмала и муку. Обваляйте в этой смеси кусочки маринованной курицы.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с овощами: 4. В широкой миске смешайте 1 ст. ложку кунжутного масла, 3 ч. ложки кукурузного крахмала и муку. Обваляйте в этой смеси кусочки маринованной курицы.

5. Этап

5. В сковороде вок (или другой тонкой сковороде с антипригарным покрытием) хорошенько прогрейте ложку кунжутного масла. Обжарьте в нем курицу. С каждой стороны куриные кусочки жарьте по минуте, старайтесь не использовать лопатку, а ворочать сковороду :) Обжаренную курицу выложите на тарелку.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с овощами: 5. В сковороде вок (или другой тонкой сковороде с антипригарным покрытием) хорошенько прогрейте ложку кунжутного масла. Обжарьте в нем курицу. С каждой стороны куриные кусочки жарьте по минуте, старайтесь не использовать лопатку, а ворочать сковороду :) Обжаренную курицу выложите на тарелку.

6. Этап

6. В ту же сковороду (где жарили курицу) добавьте еще пол-ложки масла и обжарьте в ней до мягкости нарезанную кружочками морковь и измельченный сельдерей. В процессе жарки посолите. После жарки также выложите в отдельную тарелку.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с овощами: 6. В ту же сковороду (где жарили курицу) добавьте еще пол-ложки масла и обжарьте в ней до мягкости нарезанную кружочками морковь и измельченный сельдерей. В процессе жарки посолите. После жарки также выложите в отдельную тарелку.

7. Этап

7. Еще раз в ту же сковороду добавив масла, обжарьте до мягкости разделенный на соцветия брокколи...

8. Этап

8. ...и цветную капусту. Овощи после жарки выкладывайте на отдельную тарелку.

9. Этап

9. Выложив цветную капусту на тарелку, обжарьте в сковороде на разогретом масле нарезанный тонкими полукольцами лук (2-3 минуты), затем добавьте разрезанную на 2-3 части мини-кукурузу, обжаренные морковь с сельдереем и прогрейте. Сделайте в центре свободное пространство и выдавите туда два зубчика чеснока. Жарьте его в течение 30 секунд, затем перемешайте с другими овощами.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с овощами: 9. Выложив цветную капусту на тарелку, обжарьте в сковороде на разогретом масле нарезанный тонкими полукольцами лук (2-3 минуты), затем добавьте разрезанную на 2-3 части мини-кукурузу, обжаренные морковь с сельдереем и прогрейте. Сделайте в центре свободное пространство и выдавите туда два зубчика чеснока. Жарьте его в течение 30 секунд, затем перемешайте с другими овощами.

10. Этап

10. Добавьте к овощам ранее приготовленный соус и прогревайте его, помешивая, пока не загустеет.

11. Этап

11. Как только соус загустеет, добавьте цветную капусту, брокколи и кусочки курицы. Все перемешайте и снимите с огня. Подавайте стир-фрай из курицы с овощами с вареным рисом. Приятного аппетита!