Name: Стир-фрай из курицы с овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Куриная грудка (филе) - 1 штука; Соевый соус - 6 ст. ложек; Вино красное сухое - 3-4 ст. ложек; Чеснок - 3 зубчика; Вода - 1/2 стакана; Масло кунжутное - 3-4 ст. ложек; Мука - 1 ст. ложка; Морковь - 2-3 штук; Стебель сельдерея - 1 штука; Брокколи - 1 штука; Капуста цветная - 1/2 штуки; Луковица - 1 штука; Мини-кукуруза консервированная - 300 грамм; Куриный бульон - 1/2 стакана; Мирин (шерри или коньяк) - 1 ст. ложка; Мед - 1 ст. ложка; Крахмал кукурузный - 4 чайных ложки; Соус "Ворчестер" - 2 чайных ложки

Ингредиенты для - Стир-фрай из курицы с овощами

1. Куриная грудка (филе) 1 штука

2. Соевый соус 6 ст. ложек

3. Вино красное сухое 3-4 ст. ложек

4. Чеснок 3 зубчика

5. Вода 1/2 стакана

6. Масло кунжутное 3-4 ст. ложек

7. Мука 1 ст. ложка

8. Морковь 2-3 штук

9. Стебель сельдерея 1 штука

10. Брокколи 1 штука

11. Капуста цветная 1/2 штуки

12. Луковица 1 штука

13. Мини-кукуруза консервированная 300 грамм

14. Куриный бульон 1/2 стакана

15. Мирин (шерри или коньяк) 1 ст. ложка

16. Мед 1 ст. ложка

17. Крахмал кукурузный 4 чайных ложки

18. Соус "Ворчестер" 2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Стир-фрай из курицы с овощами

1 . Этап

1. Нарежьте куриную грудку пластами по сантиметру толщиной, затем на кусочки, длиной 3 см.

2 . Этап

2. Смешайте в мисочке 4 ст. ложки соевого соуса, воду, красное вино и пропущенный через пресс зубчик чеснока. В этот маринад выложите кусочки курицы и оставьте на время, пока будете готовить остальные ингредиенты этого блюда.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с овощами: 2. Смешайте в мисочке 4 ст. ложки соевого соуса, воду, красное вино и пропущенный через пресс зубчик чеснока. В этот маринад выложите кусочки курицы и оставьте на время, пока будете готовить остальные ингредиенты этого блюда.

3 . Этап

3. Приготовьте соус. Смешайте куриный бульон, две ст. ложки соевого соуса, мирин, мед, кукурузный крахмал и соус "Ворчестер". Должна получиться однородная смесь.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с овощами: 3. Приготовьте соус. Смешайте куриный бульон, две ст. ложки соевого соуса, мирин, мед, кукурузный крахмал и соус

4 . Этап

4. В широкой миске смешайте 1 ст. ложку кунжутного масла, 3 ч. ложки кукурузного крахмала и муку. Обваляйте в этой смеси кусочки маринованной курицы.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с овощами: 4. В широкой миске смешайте 1 ст. ложку кунжутного масла, 3 ч. ложки кукурузного крахмала и муку. Обваляйте в этой смеси кусочки маринованной курицы.

5 . Этап

5. В сковороде вок (или другой тонкой сковороде с антипригарным покрытием) хорошенько прогрейте ложку кунжутного масла. Обжарьте в нем курицу. С каждой стороны куриные кусочки жарьте по минуте, старайтесь не использовать лопатку, а ворочать сковороду :) Обжаренную курицу выложите на тарелку.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с овощами: 5. В сковороде вок (или другой тонкой сковороде с антипригарным покрытием) хорошенько прогрейте ложку кунжутного масла. Обжарьте в нем курицу. С каждой стороны куриные кусочки жарьте по минуте, старайтесь не использовать лопатку, а ворочать сковороду :) Обжаренную курицу выложите на тарелку.

6 . Этап

6. В ту же сковороду (где жарили курицу) добавьте еще пол-ложки масла и обжарьте в ней до мягкости нарезанную кружочками морковь и измельченный сельдерей. В процессе жарки посолите. После жарки также выложите в отдельную тарелку.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с овощами: 6. В ту же сковороду (где жарили курицу) добавьте еще пол-ложки масла и обжарьте в ней до мягкости нарезанную кружочками морковь и измельченный сельдерей. В процессе жарки посолите. После жарки также выложите в отдельную тарелку.

7 . Этап

7. Еще раз в ту же сковороду добавив масла, обжарьте до мягкости разделенный на соцветия брокколи...

8 . Этап

8. ...и цветную капусту. Овощи после жарки выкладывайте на отдельную тарелку.

9 . Этап

9. Выложив цветную капусту на тарелку, обжарьте в сковороде на разогретом масле нарезанный тонкими полукольцами лук (2-3 минуты), затем добавьте разрезанную на 2-3 части мини-кукурузу, обжаренные морковь с сельдереем и прогрейте. Сделайте в центре свободное пространство и выдавите туда два зубчика чеснока. Жарьте его в течение 30 секунд, затем перемешайте с другими овощами.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с овощами: 9. Выложив цветную капусту на тарелку, обжарьте в сковороде на разогретом масле нарезанный тонкими полукольцами лук (2-3 минуты), затем добавьте разрезанную на 2-3 части мини-кукурузу, обжаренные морковь с сельдереем и прогрейте. Сделайте в центре свободное пространство и выдавите туда два зубчика чеснока. Жарьте его в течение 30 секунд, затем перемешайте с другими овощами.

10 . Этап

10. Добавьте к овощам ранее приготовленный соус и прогревайте его, помешивая, пока не загустеет.

11 . Этап

11. Как только соус загустеет, добавьте цветную капусту, брокколи и кусочки курицы. Все перемешайте и снимите с огня. Подавайте стир-фрай из курицы с овощами с вареным рисом. Приятного аппетита!