Запечённые баклажаны с сыром и яйцом

1 . Этап

Берём баклажаны среднего размера, моем, вытираем, разрезаем вдоль пополам. Отступаем приблизительно по 1 см от края, делаем надрез острым ножом, вынимаем середину с семенами. Семена можно выбросить. Если середина без семян, то её можно заморозить и далее использовать при приготовлении других блюд из баклажан.

2 . Этап

Берём удобную форму, смазываем маслом. Баклажаны немного подсаливаем, смазываем (сбрызгиваем) маслом. Ставим в духовку на 190 градусов на 10 минут.

3 . Этап

Готовим начинку. Моем овощи, чистим перец. Спелые, плотные помидоры и перец режем мелкими кубиками.

4 . Этап

Кладём перец и помидоры в середину баклажанов, солим. Ставим ещё в духовку на 10 минут.

5 . Этап

Готовим заливку. Берём сметану, выдавливаем в неё чеснок, кладём мелкорубленный укроп, по вкусу соль, молотую смесь перцев. Добавляем мелкопорезанные яйца.

6 . Этап

Натираем сыр на мелкой тёрке. У меня - Grunlander ТМ Hochland.

7 . Этап

Добавляем сыр к сметанно-яичной смеси, перемешиваем.

8 . Этап

Кладём сметану с сыром и яйцами сверху начинки в баклажаны. Ставим на верх в духовку, доводим до готовности 20 минут до подрумянивания.

9 . Этап

Подаём закуску. Её вкусно есть, как горячей, так и холодной. Приятного аппетита!