Гриль-шаурма в профитролях с ржаной мукой

1. Этап

Смешиваем ржаную и пшеничную муку.

2. Этап

К воде добавляем щепотку соли и доводим до кипения

3. Этап

Добавляем сливочное масло, кипятим помешивая до растворения масла.

4. Этап

Быстро высыпаем муку и вымешиваем до образования хорошо заварившегося комка.

5. Этап

Немного охлаждаем и добавляем по одному четыре яйца. После добавления каждого – перемешиваем до гладкости.

6. Этап

Выкладываем на застланный пергаментом противень влажной столовой ложкой. Нам нужны достаточно крупные профитроли, поэтому на один профитроль - 1 ст. л. теста.

7. Этап

Выпекаем в духовке при 180-200 градусах 35-40 минут. Чтобы профитроли не опали нужно дождаться формирования довольно плотной корочки. Готовые «пирожки» остужаем.

8. Этап

А тем временем готовим начинку. Куриное полу-филе режем на три части следующим образом. Отрезаем «малое филе», немного захватив большое. А «большое филе» разрезаем вдоль (по толщине) на два «стейка».

9. Этап

Курицу сбрызгиваем соевым соусом.

10. Этап

Смазываем горчицей. Я люблю острое, поэтому горчицу взяла жгучую. Вы берите по своему вкусу.

11. Этап

Шампиньоны режем слайсами.

12. Этап

Также сбрызгиваем соевым соусом. Курицу и грибы оставляем мариноваться минут на 10-15.

13. Этап

Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты. Чеснок и зелень мелко рубим.

14. Этап

Добавляем к майонезу. Майонеза берем минимальное количество. На 14 профитролей у меня ушло две столовые ложки. Майонез нужен, чтобы закуска не была сухой.

15. Этап

Сыр трем на мелкой терке.

16. Этап

Соединяем по 1 ч. л. соли, черного перца горошком и прованских трав. Все перетираем в ступке до порошка. Это будет приправа для помидоров-гриль.

17. Этап

Курицу готовим на гриле, гриль-сковороде или на углях на решетке. Готовится она очень быстро. Буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.

18. Этап

Заворачиваем куриные стейки в двойной слой фольги, чтобы они не остывали.

19. Этап

Также на гриле готовим грибы

20. Этап

И помидоры черри, разрезав их предварительно пополам.

21. Этап

Поджаренные помидоры посыпаем порошком из соли с приправами (То, что перетирали в ступке заране). Это обязательно, иначе помидоры выйдут пресными на вкус.

22. Этап

22. Стейки режем полосками.

23. Этап

У профитролей срезаем крышечку, но не до конца.

24. Этап

Дно смазываем майонезной смесью.

25. Этап

Посыпаем сверху сыром.

26. Этап

Выкладываем курицу.

27. Этап

Грибы, тоже слегка смазываем майонезным соусом.

28. Этап

Выкладываем половинки помидор.

29. Этап

И накрываем крышечкой.

30. Этап

Украшаем зеленью и подаем сразу на стол. Хотя и в остывшая закусочка тоже очень вкусна. Приятного аппетита!