Гриль-шаурма в профитролях с ржаной мукой

1 . Этап

Смешиваем ржаную и пшеничную муку.

2 . Этап

К воде добавляем щепотку соли и доводим до кипения

3 . Этап

Добавляем сливочное масло, кипятим помешивая до растворения масла.

4 . Этап

Быстро высыпаем муку и вымешиваем до образования хорошо заварившегося комка.

5 . Этап

Немного охлаждаем и добавляем по одному четыре яйца. После добавления каждого – перемешиваем до гладкости.

6 . Этап

Выкладываем на застланный пергаментом противень влажной столовой ложкой. Нам нужны достаточно крупные профитроли, поэтому на один профитроль - 1 ст. л. теста.

7 . Этап

Выпекаем в духовке при 180-200 градусах 35-40 минут. Чтобы профитроли не опали нужно дождаться формирования довольно плотной корочки. Готовые «пирожки» остужаем.

8 . Этап

А тем временем готовим начинку. Куриное полу-филе режем на три части следующим образом. Отрезаем «малое филе», немного захватив большое. А «большое филе» разрезаем вдоль (по толщине) на два «стейка».

9 . Этап

Курицу сбрызгиваем соевым соусом.

10 . Этап

Смазываем горчицей. Я люблю острое, поэтому горчицу взяла жгучую. Вы берите по своему вкусу.

11 . Этап

Шампиньоны режем слайсами.

12 . Этап

Также сбрызгиваем соевым соусом. Курицу и грибы оставляем мариноваться минут на 10-15.

13 . Этап

Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты. Чеснок и зелень мелко рубим.

14 . Этап

Добавляем к майонезу. Майонеза берем минимальное количество. На 14 профитролей у меня ушло две столовые ложки. Майонез нужен, чтобы закуска не была сухой.

15 . Этап

Сыр трем на мелкой терке.

16 . Этап

Соединяем по 1 ч. л. соли, черного перца горошком и прованских трав. Все перетираем в ступке до порошка. Это будет приправа для помидоров-гриль.

17 . Этап

Курицу готовим на гриле, гриль-сковороде или на углях на решетке. Готовится она очень быстро. Буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.

18 . Этап

Заворачиваем куриные стейки в двойной слой фольги, чтобы они не остывали.

19 . Этап

Также на гриле готовим грибы

20 . Этап

И помидоры черри, разрезав их предварительно пополам.

21 . Этап

Поджаренные помидоры посыпаем порошком из соли с приправами (То, что перетирали в ступке заране). Это обязательно, иначе помидоры выйдут пресными на вкус.

22 . Этап

22. Стейки режем полосками.

23 . Этап

У профитролей срезаем крышечку, но не до конца.

24 . Этап

Дно смазываем майонезной смесью.

25 . Этап

Посыпаем сверху сыром.

26 . Этап

Выкладываем курицу.

27 . Этап

Грибы, тоже слегка смазываем майонезным соусом.

28 . Этап

Выкладываем половинки помидор.

29 . Этап

И накрываем крышечкой.

30 . Этап

Украшаем зеленью и подаем сразу на стол. Хотя и в остывшая закусочка тоже очень вкусна. Приятного аппетита!