Name: Яйца-пашот и копченый лосось с оладьями
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Гречневая мука - 50 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 9 шт; Пахта - 125 мл; Масло сливочное - 30 г; Лосось - 200 г; Сметана - 2 ст. л.; Лук зеленый - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яйца-пашот и копченый лосось с оладьями

1. Гречневая мука - 50 г

2. Мука пшеничная - 2 ст. л.

3. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

4. Яйцо куриное - 9 шт

5. Пахта - 125 мл

6. Масло сливочное - 30 г

7. Лосось - 200 г

8. Сметана - 2 ст. л.

9. Лук зеленый - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Яйца-пашот и копченый лосось с оладьями

1. Этап

Итак, начинаем

2. Этап

Сначала делаем оладушки. В миску через сито просеиваем обе муки и разрыхлитель

3. Этап

Отдельно смешиваем пахту и яйцо

4. Этап

Затем, постепенно добавляем эту смесь в миску с мукой, перемешивая венчиком до однородности

5. Этап

Готовим оладьи отдельными порциями на растительном масле в большой сковороде. Когда сковорода прогреется, зачерпываем по 1 столовой ложке теста и даем стечь на сковороду, чтобы сформировался круглый оладушек. Я жарила по 4. Всего должно выйти 12 оладушек.

1. Этап. Яйца-пашот и копченый лосось с оладьями: Готовим оладьи отдельными порциями на растительном масле в большой сковороде. Когда сковорода прогреется, зачерпываем по 1 столовой ложке теста и даем стечь на сковороду, чтобы сформировался круглый оладушек. Я жарила по 4. Всего должно выйти 12 оладушек.

6. Этап

Подрумяниваем с двух сторон, переворачивая 1 раз

7. Этап

Готовые оладьи откладываем и накрываем, чтобы они не остыли

8. Этап

Теперь яйца-пашот. Наполняем большую сковороду водой наполовину и доводим до кипения.

9. Этап

Когда вода закипит, разбиваем одно яйцо в чашку и выливаем в сковороду. Затем быстро проделываем то же самое с еще 3 яйцами. У меня не получилось сохранить форму яйца, в идеале яйца должны остаться кругленькими. Тем не менее, вкус от этого не пострадал :)

1. Этап. Яйца-пашот и копченый лосось с оладьями: Когда вода закипит, разбиваем одно яйцо в чашку и выливаем в сковороду. Затем быстро проделываем то же самое с еще 3 яйцами. У меня не получилось сохранить форму яйца, в идеале яйца должны остаться кругленькими. Тем не менее, вкус от этого не пострадал :)

10. Этап

Когда все 4 яйца будут в сковороде, снова довести воду до кипения, а затем снять с огня и накрыть крышкой. Дать постоять 4 минуты или пока каждый желток не покроется тонкой пленкой белка. Вытащить яйца шумовкой и выложить на бумажное полотенце или салфетку и накрыть, чтобы не остыли. Повторить то же самое с оставшимися 4 яйцами

1. Этап. Яйца-пашот и копченый лосось с оладьями: Когда все 4 яйца будут в сковороде, снова довести воду до кипения, а затем снять с огня и накрыть крышкой. Дать постоять 4 минуты или пока каждый желток не покроется тонкой пленкой белка. Вытащить яйца шумовкой и выложить на бумажное полотенце или салфетку и накрыть, чтобы не остыли. Повторить то же самое с оставшимися 4 яйцами

11. Этап

В каждую тарелку выкладываем по 3 оладушка, сверху на них 2 яйца-пашот, затем ломтики копченого лосося и сметану, и сверху все это приправить луком. Приятного аппетита!