Name: Картофельные шаньги
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 15
Ingredients: Молоко - 500 миллилитров; Вода - 100 миллилитров; Дрожжи сухие - 11 грамм; Сахар - 1 ст. ложка; Соль - 1/2 ст. ложки; Сметана - 2 ст. ложки; Масло растительное - 50 миллилитров; Мука - 800 грамм; Картофель - 1 килограмм; Яйцо - 3 штуки; Масло сливочное - 70 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельные шаньги

1. Молоко - 500 миллилитров

2. Вода - 100 миллилитров

3. Дрожжи сухие - 11 грамм

4. Сахар - 1 ст. ложка

5. Соль - 1/2 ст. ложки

6. Сметана - 2 ст. ложки

7. Масло растительное - 50 миллилитров

8. Мука - 800 грамм

9. Картофель - 1 килограмм

10. Яйцо - 3 штуки

11. Масло сливочное - 70 грамм

Как вкусно приготовить - Картофельные шаньги

1. Этап

В разогретое молоко добавьте воду, сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте.

2. Этап

Добавьте сметану, соль и растительное масло. Начинайте добавлять муку, хорошенько перемешивая (я всыпаю ее в три приема, чтоб всё равномерно перемешивалось)

3. Этап

Тесто должно получиться достаточно густое (будет даже тяжеловато перемешивать). Накройте его крышкой или полотенцем и оставьте подниматься минут на 40.

4. Этап

Поднявшееся тесто обомните и оставьте ещё минут на 30. Повторите это еще 2 раза.

5. Этап

Пока тесто подходит, начинайте готовить начинку. Начистите и отварите картофель.

6. Этап

Растолките картофель в пюре, добавив яйца и сливочное масло.

7. Этап

Возвращаемся к тесту. Выложите его на посыпанную мукой поверхность и разделите на кусочки, из которых сформируйте наши будущие лепешки.

8. Этап

Выложите лепешки на предварительно смазанный растительным маслом противень. Сделайте по центру каждой лепешки небольшое углубление (я это делаю руками или ложкой, немного вминая тесто посередине).

9. Этап

Положите начинку на каждую лепешку и равномерное распределите её.

10. Этап

Сверху смажьте лепешки смесью яйца со сметаной и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

11. Этап

Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

12. Этап

Картофельные шаньги готовы! Приятного аппетита!