Картофельные шаньги

1 . Этап

В разогретое молоко добавьте воду, сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте.

2 . Этап

Добавьте сметану, соль и растительное масло. Начинайте добавлять муку, хорошенько перемешивая (я всыпаю ее в три приема, чтоб всё равномерно перемешивалось)

3 . Этап

Тесто должно получиться достаточно густое (будет даже тяжеловато перемешивать). Накройте его крышкой или полотенцем и оставьте подниматься минут на 40.

4 . Этап

Поднявшееся тесто обомните и оставьте ещё минут на 30. Повторите это еще 2 раза.

5 . Этап

Пока тесто подходит, начинайте готовить начинку. Начистите и отварите картофель.

6 . Этап

Растолките картофель в пюре, добавив яйца и сливочное масло.

7 . Этап

Возвращаемся к тесту. Выложите его на посыпанную мукой поверхность и разделите на кусочки, из которых сформируйте наши будущие лепешки.

8 . Этап

Выложите лепешки на предварительно смазанный растительным маслом противень. Сделайте по центру каждой лепешки небольшое углубление (я это делаю руками или ложкой, немного вминая тесто посередине).

9 . Этап

Положите начинку на каждую лепешку и равномерное распределите её.

10 . Этап

Сверху смажьте лепешки смесью яйца со сметаной и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

11 . Этап

Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

12 . Этап

Картофельные шаньги готовы! Приятного аппетита!