Name: Кролик с сумасшедшим песто
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Кролик - 1 шт; Морковь - 2 шт; Черешковый сельдерей - 2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец черный - 1 щепот.; Лимон - 1 шт; Каперсы - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Анчоусы - 6 шт; Розмарин - 2 веточ.; Шалфей - 2 веточ.; Петрушка - 1 пуч.; Вино белое сухое - 200 мл; Лимон - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кролик с сумасшедшим песто

Основные

1. Кролик 1 шт

2. Морковь 2 шт

3. Черешковый сельдерей 2 шт

4. Чеснок 2 зуб.

5. Масло оливковое 2 ст. л.

6. Соевый соус 2 ст. л.

7. Перец черный 1 щепот.

8. Лимон 1 шт

Песто

1. Каперсы 1 ст. л.

2. Чеснок 2 зуб.

3. Анчоусы 6 шт

4. Розмарин 2 веточ.

5. Шалфей 2 веточ.

6. Петрушка 1 пуч.

7. Вино белое сухое 200 мл

8. Лимон 1 шт

Как вкусно приготовить - Кролик с сумасшедшим песто

1. Этап

Подготовить кролика. Для приготовления этого блюда желательно взять молодого кролика общим весом не более 2 кг. Тушку кролика промыть и нарезать на куски примерно одинакового размера. Сбрызнуть соком одного лимона и оставить в миске на пару часов.

2. Этап

Тем временем приготовить всё для "сумасшедшего" песто! Розмарин, шалфей и петрушку перебрать, вымыть и осторожно высушить. Если вы используете каперсы в соли, то промыть их предварительно в теплой воде (замочить на 10 минут) и затем скинуть в ситечко и дать как следует стечь жидкости.

1. Этап. Кролик с сумасшедшим песто: Тем временем приготовить всё для

3. Этап

В чашу блендера положить филе анчоусов, каперсы, два зубчика чеснока и ароматические травки (оставить несколько листиков шалфея и розмарина). Измельчить всё до состояния "кашицы".

1. Этап. Кролик с сумасшедшим песто: В чашу блендера положить филе анчоусов, каперсы, два зубчика чеснока и ароматические травки (оставить несколько листиков шалфея и розмарина). Измельчить всё до состояния

4. Этап

Заправить полученную смесь свежевыжатым соком лимона и белым вином. Все перемешать. Соус готов! Морковь и стебель сельдерея вымыть и нарезать кусочками...

1. Этап. Кролик с сумасшедшим песто: Заправить полученную смесь свежевыжатым соком лимона и белым вином. Все перемешать. Соус готов! Морковь и стебель сельдерея вымыть и нарезать кусочками...

5. Этап

В глубокой объемной кастрюле разогреть оливковое масло. Положить обжариваться куски кролика.

6. Этап

Следом добавить нарезанные овощи, чеснок и несколько отложенных листиков шалфея и розмарина. Обжаривать все около 15 минут.

1. Этап. Кролик с сумасшедшим песто: Следом добавить нарезанные овощи, чеснок и несколько отложенных листиков шалфея и розмарина. Обжаривать все около 15 минут.

7. Этап

Добавить соевый соус, по вкусу...

8. Этап

Выложить в кастрюлю песто и продолжить готовить кролика еще 40-45 минут на слабом огне. Время от времени переворачивайте куски мяса и, если соус будет испаряться, добавить еще немного вина или бульона (совсем немного, по вкусу).