Шашлык по-царски из свинины

1 . Этап

Мясо, у меня антрекоты, помыть и обсушить.

2 . Этап

Почистить лук. На этом этапе я предлагаю всем запастись респиратором и очками :)) Очищенный лук перемолоть на мясорубке с мелкой решеткой, потом переложить в марлю и хорошенько отжать весь сок. Лучше делать это в несколько этапов.

3 . Этап

Утопить нашу свининку в луковом соке и оставить мариноваться на полтора часа.

4 . Этап

Приготовим второй маринад. Мяту вымыть и обсушить, лимон тоже хорошенько вымыть. Перемолоть на мясорубке, либо блендере, мяту с лимоном. Добавить соль, перец, кориандр и соевый соус, тщательно перемешать.

5 . Этап

Мясо выложить из лукового сока, слегка промокнуть бумажным полотенцем и выложить второй маринад. Сделать душевный массаж мясу с маринадом и оставить на полчасика мариноваться. Перед тем, как жарить, маринад очистить с мяса.

6 . Этап

Жарить на решетке или шампурах до золотистой корочки.

7 . Этап

Вот такая горочка разнобойной зажаристости шашлычка :)