Тунец с маринованным кабачком

1 . Этап

Ставим вариться рис. У меня Басмати микс от ТМ Мистраль. Опускаем порционные пакетики в кипящую подсоленную воду и варим 15 минут.

2 . Этап

Пока варится рис маринуем тунец - солим, перчим, поливаем оливковым маслом и панируем в семенах кунжута. Оставляем на 10 минут отдохнуть.

3 . Этап

Один небольшой кабачок нарезаем на терке для корейской моркови. Лучше взять цуккини - он немного плотней, но у меня его не оказалось и я использовала кабачок.

4 . Этап

Опускаем в кипящую подсоленную воду на 1 минуту. Быстро сливаем через дуршлаг и тут же кладем "лапшу" в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки и кабачок остался немного хрустящим. Если вы используете цуккини, то варить его нужно 2-3 минуты, но не больше, иначе станет мягким.

5 . Этап

Я немного переварила кабачок. Так что дольше 1 минуты не варите его. Смешиваем 3 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. лимонного сока. Добавляем 1 мелко нарезанный зубчик чеснока. Маринуем в этой смеси кабачок минут 10. Маринад Не выливать! Кабачок промаринуется и при этом отдаст часть своего сока в маринад. Этим "соусом" мы будем поливать рис.

6 . Этап

За несколько минут до готовности риса обжариваем на разогретом гриле тунца - по пол минуты на каждой стороне. Тунец должен остаться красным внутри. Снимаем со сковороды, даем ему отдохнуть минутку и нарезаем на ломтики.

7 . Этап

Рис сварился, вынимаем его, даем стечь жидкости.

8 . Этап

На тарелку выкладываем рис и маринованный кабачок. Сверху кладем тунца и поливаем все соком-маринадом от кабачка. Рис в сочетании с таким соусом очень вкусен. Кабачок немного похрустывает. А рыбка отлично все дополняет. Очень и очень вкусно!