Name: Фалафель с пастой тахини
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Нут - 150 г; Чеснок - 15 г; Паста кунжутная - 50 г; Зелень - 20 г; Тмин - 3 г; Кориандр - 3 г; Соль - 3 г; Масло оливковое - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Лук репчатый - 50 г

Ингредиенты для - Фалафель с пастой тахини

1. Нут 150 г

2. Чеснок 15 г

3. Паста кунжутная 50 г

4. Зелень 20 г

5. Тмин 3 г

6. Кориандр 3 г

7. Соль 3 г

8. Масло оливковое 50 г

9. Яйцо куриное 1 шт

10. Мука пшеничная 1 ст. л.

11. Лук репчатый 50 г

Как вкусно приготовить - Фалафель с пастой тахини

1 . Этап

Замочить нут,4-5 часов, но желательно на ночь

2 . Этап

Перекрутить через мясорубку нут, лук, добавить специи яйцо, для вегетарианского варианта берём муку, я пробовал как через среднее сито так и через маленькое, вобще крутят через среднее, но мне нравиться через мелкое, тут я перекрутил на средней.

1. Этап. Фалафель с пастой тахини: Перекрутить через мясорубку нут, лук, добавить специи яйцо, для вегетарианского варианта берём муку, я пробовал как через среднее сито так и через маленькое, вобще крутят через среднее, но мне нравиться через мелкое, тут я перекрутил на средней.

3 . Этап

Кунжут жарим. тут я люблю чуть порумянее.

4 . Этап

Получается такого цвета

5 . Этап

Кунжут перебить с оливковым маслом, в пасту. Такая паста называется Тахини.

6 . Этап

Фалафель сформировать в небольшие котлетки, и обжарить во фритюре либо в большом кол-ве масла в казане при темп 180 градусов, до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку украшаем. Наши фалафели готовы. Приятного аппетита