Кекс Зебра на сметане

1. Этап

1. Яйца вбиваю в миску и добавляю сахарный песок, перемешиваю все вилкой.

2. Этап

2. Немного смешав содержимое, включаю блендер и перемешиваю на максимальной мощности до белого цвета.

3. Этап

3. В миску к яйцам и сахару добавляю сметану (15-20% жирности), перемешиваю вилкой или ложкой.

4. Этап

4. Вливаю сгущенное молоко и снова все перемешиваю.

5. Этап

5. Муку (350 грамм) заранее просеиваю и порционно всыпаю к жидким составляющим.

6. Этап

6. Каждый раз тщательно перемешиваю тесто, чтобы не было комочков.

7. Этап

7. Оставшиеся 50 грамм муки (от 350 грамм) всыпаю в отдельную емкость и смешиваю с содой.

8. Этап

8. Добавляю муку с содой и еще раз все перемешиваю миксером на высокой скорости.

9. Этап

9. Полученное тесто разделяю на 2 равные части, переливаю одну в отдельную миску. Всыпаю к одной из частей теста какао-порошок. А во вторую часть добавляю муку (50 грамм) и ваниль.

10. Этап

10. Тщательно перемешиваю обе части теста, чтобы не было комочков.

11. Этап

11. Форму для выпечки застилаю пергаментом, по центру вливаю небольшую часть белого теста.

12. Этап

12. На белое тесто выливаю коричневое (смешанное с какао).

13. Этап

13. Чередую белое и коричневое тесто, каждый раз выливая его в центр, получается вот такой рисунок.

14. Этап

14. Выпекаю кекс в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около 50-60 минут.

15. Этап

15. Для крема: смешиваю сметану (30% жирности) с сахарной пудрой и взбиваю миксером. Покрываю приготовленным кремом остывший кекс.

16. Этап

16. Растапливаю в микроволновой печи черный шоколад и рисую полоски, отправляю кекс в холодильник на 20-30 минут.