Name: Пирог с капустой на вытяжном тесте
Yield: 8
Ingredients: Мука - 250 гр.; Яйцо куриное - 60 гр.; Вода - 60 мл.; Соль - 1/2 ч. л.; Капуста белокочанная - 550 гр.; Окорочки куриные - 1 шт.; Лук репчатый - 1/2 шт.; Морковь - 1/2 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Вода - 150 мл.; Томатная паста - 2 ст. л.; Сыр голландский - 3 ломтика; Масло сливочное - 60 гр.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог с капустой на вытяжном тесте

1. Тесто Мука 250 гр.

2. Тесто Яйцо куриное 60 гр.

3. Тесто Вода 60 мл.

4. Тесто Соль 1/2 ч. л.

5. Начинка Капуста белокочанная 550 гр.

6. Начинка Окорочки куриные 1 шт.

7. Начинка Лук репчатый 1/2 шт.

8. Начинка Морковь 1/2 шт.

9. Начинка Соль по вкусу

10. Начинка Перец черный по вкусу

11. Начинка Вода 150 мл.

12. Начинка Томатная паста 2 ст. л.

13. Начинка Сыр голландский 3 ломтика

14. Дополнительно Масло сливочное 60 гр.

15. Дополнительно Крахмал картофельный 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с капустой на вытяжном тесте

1 . Этап

Для теста: смешать все ингредиенты.

2 . Этап

Замесить мягкое тесто, завернуть его в пленку и оставить в теплом месте на 1 час.

3 . Этап

Для начинки: нашинковать тонко капусту, морковь нарезать соломкой, а лук мелкими кубиками. Обжарить все до слегка золотистого цвета, затем добавить томатную пасту разведенную в воде, тушить до испарения жидкости.

1. Этап. Пирог с капустой на вытяжном тесте: Для начинки: нашинковать тонко капусту, морковь нарезать соломкой, а лук мелкими кубиками. Обжарить все до слегка золотистого цвета, затем добавить томатную пасту разведенную в воде, тушить до испарения жидкости.

4 . Этап

В конце добавить копченый окорочок, нарезанный мелкими кубиками, перемешать и потомить все вместе 1 минуту. Выключить огонь и остудить начинку.

1. Этап. Пирог с капустой на вытяжном тесте: В конце добавить копченый окорочок, нарезанный мелкими кубиками, перемешать и потомить все вместе 1 минуту. Выключить огонь и остудить начинку.

5 . Этап

Тесто разделить на 8 равных частей.

6 . Этап

Каждую часть раскатать в лепешку диаметром 15 см, обильно посыпать крахмалом и сложить стопкой.

7 . Этап

Далее, берем по две лепешки и раскатываем их до диаметра 24 см.

8 . Этап

Аккуратно разъединяем слои и выкладываем одну лепешку в форму (d - 24 см) застеленную пергаментом и смазанную 1/2 ч. л. растительного масла. Смазываем ее сливочным маслом. Таким образом выкладываем четыре слоя теста.