Name: Пирог с капустой на вытяжном тесте
Yield: 8
Ingredients: Мука - 250 гр.; Яйцо куриное - 60 гр.; Вода - 60 мл.; Соль - 1/2 ч. л.; Капуста белокочанная - 550 гр.; Окорочки куриные - 1 шт.; Лук репчатый - 1/2 шт.; Морковь - 1/2 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Вода - 150 мл.; Томатная паста - 2 ст. л.; Сыр голландский - 3 ломтика; Масло сливочное - 60 гр.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с капустой на вытяжном тесте

Тесто

1. Мука 250 гр.

2. Яйцо куриное 60 гр.

3. Вода 60 мл.

4. Соль 1/2 ч. л.

Начинка

1. Капуста белокочанная 550 гр.

2. Окорочки куриные 1 шт.

3. Лук репчатый 1/2 шт.

4. Морковь 1/2 шт.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Вода 150 мл.

8. Томатная паста 2 ст. л.

9. Сыр голландский 3 ломтика

Дополнительно

1. Масло сливочное 60 гр.

2. Крахмал картофельный 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с капустой на вытяжном тесте

1. Этап

Для теста: смешать все ингредиенты.

2. Этап

Замесить мягкое тесто, завернуть его в пленку и оставить в теплом месте на 1 час.

3. Этап

Для начинки: нашинковать тонко капусту, морковь нарезать соломкой, а лук мелкими кубиками. Обжарить все до слегка золотистого цвета, затем добавить томатную пасту разведенную в воде, тушить до испарения жидкости.

1. Этап. Пирог с капустой на вытяжном тесте: Для начинки: нашинковать тонко капусту, морковь нарезать соломкой, а лук мелкими кубиками. Обжарить все до слегка золотистого цвета, затем добавить томатную пасту разведенную в воде, тушить до испарения жидкости.

4. Этап

В конце добавить копченый окорочок, нарезанный мелкими кубиками, перемешать и потомить все вместе 1 минуту. Выключить огонь и остудить начинку.

1. Этап. Пирог с капустой на вытяжном тесте: В конце добавить копченый окорочок, нарезанный мелкими кубиками, перемешать и потомить все вместе 1 минуту. Выключить огонь и остудить начинку.

5. Этап

Тесто разделить на 8 равных частей.

6. Этап

Каждую часть раскатать в лепешку диаметром 15 см, обильно посыпать крахмалом и сложить стопкой.

7. Этап

Далее, берем по две лепешки и раскатываем их до диаметра 24 см.

8. Этап

Аккуратно разъединяем слои и выкладываем одну лепешку в форму (d - 24 см) застеленную пергаментом и смазанную 1/2 ч. л. растительного масла. Смазываем ее сливочным маслом. Таким образом выкладываем четыре слоя теста.