Name: Живой соус из зелени
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: Кинза - 1 пучок; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Чеснок - 3 зубка; Перец чили - по вкусу; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Масло оливковое - 70 мл.; Вода - 50 мл.; Лимонный сок - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Живой соус из зелени

1. Кинза - 1 пучок

2. Петрушка (зелень) - 1 пучок

3. Чеснок - 3 зубка

4. Перец чили - по вкусу

5. Соль - 1 ч. л.

6. Перец черный - 1 ч. л.

7. Масло оливковое - 70 мл.

8. Вода - 50 мл.

9. Лимонный сок - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Живой соус из зелени

1. Этап

Зелень моем, сушим и нарезаем не очень мелко.

2. Этап

Чеснок чистим и давим ножом.

3. Этап

Закладываем все чашу блендера слоями. Немного зелени, немного соли, часть чеснока, немного черного свежемолотого перца, немного красного острого перца. Я предпочитаю перец хлопьями. Можно и молотый. Можно свежий чили. Я люблю острое, поэтому кладу около 1 ч. л. красного перца. Вы же ориентируетесь на свой вкус. Можно сначала положить немного, а потом попробовать и добавить при желании. После первого слоя, снова зелень, соль, чеснок, перцы. И так заполняем блендер.

1. Этап. Живой соус из зелени: Закладываем все чашу блендера слоями. Немного зелени, немного соли, часть чеснока, немного черного свежемолотого перца, немного красного острого перца. Я предпочитаю перец хлопьями. Можно и молотый. Можно свежий чили. Я люблю острое, поэтому кладу около 1 ч. л. красного перца. Вы же ориентируетесь на свой вкус. Можно сначала положить немного, а потом попробовать и добавить при желании. После первого слоя, снова зелень, соль, чеснок, перцы. И так заполняем блендер.

4. Этап

Также в соус идет растительное масло. Вкуснее с оливковым, но можно взять и рафинированное подсолнечное. Можно обойтись без воды, но я ее использую для снижения калорийности. И так, сначала добавляем лимонный сок и воду. Ну можно только лимонный сок, но тогда масла понадобится 100-120 мл

1. Этап. Живой соус из зелени: Также в соус идет растительное масло. Вкуснее с оливковым, но можно взять и рафинированное подсолнечное. Можно обойтись без воды, но я ее использую для снижения калорийности. И так, сначала добавляем лимонный сок и воду. Ну можно только лимонный сок, но тогда масла понадобится 100-120 мл

5. Этап

Пробиваем все блендером.

6. Этап

Потом постепенно добавляем растительное масло и продолжаем сбивать. Соус при этом посветлеет. Сначала он будет немного жидковатым. Ну чуть гуще, чем на оладьи. Но после буквально 15-20 минут в холодильнике, соус становиться по консистенции как густой майонез. Подозреваю, что это происходит за счет набухания зелени.