Сытный борщ с горохом и фрикадельками

1 . Этап

Горох замочить заранее на 2-3 часа, после чего отдельно отварить.

2 . Этап

Мелко нарезать луковицу, порубить зелень, добавить к фаршу. Тщательно перемешать, добавить специи и соль по вкусу, перемешать и слепить фрикадельки.

3 . Этап

Вымыть и очистить свёклу, картофель, лук и морковь. Свеклу нарезать брусочками и тушить на сливочном масле до ее мягкости. Добавить к свёкле нашинкованную капусту и немного воды. Отдельно обжарить на подсолнечном масле лук и морковь. Добавить лечо (или томатную пасту), хорошо перемешать и тушить еще пару минут.

4 . Этап

В кипящий бульон положить картофель, нарезанный мелкими кубиками, и фрикадельки. Варить 10 минут.

5 . Этап

Добавить горох и тушеные овощи. Посолить и приправить специями по вкусу. Варить еще 5-7 минут.

6 . Этап

Сняв борщ с огня, добавить мелко нарезанный или пропущенный под прессом чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

7 . Этап

При подаче заправить сметаной или майонезом (указала в рецепте оба варианта) и посыпать зеленью. Приятного аппетита!