Кекс с рикоттой и кофе

1 . Этап

Кофе растворить в коньяке (виски или Амаретто). Размягченное масло взбить с сахаром до белой, пышной массы. По одному добавить яйца, продолжая взбивать.

2 . Этап

Добавить Рикотту и хорошо перемешать на медленной скорости или просто лопаткой до однородного состояния.

3 . Этап

Муку просеять с разрыхлителем и в несколько приемов добавить в тесто (может уйти больше или меньше - смотрите по консистенции!- консистенция густой сметаны),

4 . Этап

Добавить коньяк с кофе и перемешать.

5 . Этап

В форму кексов вложить капсулы и наполнить их на 3/4.

6 . Этап

Выпекать при температуре 180 градусов около 20-25 минут (проверяйте лучинкой).

7 . Этап

Структура достаточно пористая и слегка влажная.

8 . Этап

Украсить можно по своему усмотрению. Это может быть пудра, шоколадная, или иная глазурь, да просто растопленный шоколад. Фантазируйте!!!