Суп из цветной капусты Весна в Раю

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Цветную капусту ополосните под проточной водой, удалите все поврежденные места. Просушите бумажными полотенцами.

2 . Этап

Разберите цветную капусту на соцветия, выложите на противень, застеленный пергаментом. Слегка сбрызните оливковым маслом, присыпьте солью и мускатным орехом. Запекайте в духовке при 180 градусах 15-25 минут. Все духовки пекут по-разному, поэтому следите, чтобы капуста слегка подзолотилась, но не подгорела.

3 . Этап

Лук порежьте мелким кубиком, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

4 . Этап

Влейте бульон и сливки, варите несколько минут.

5 . Этап

Затем отправьте в кастрюлю запеченную цветную капусту, варите 15 минут. Суп станет невероятно ароматным.

6 . Этап

Пюрируйте суп с помощью блендера. Можно измельчить суп полностью до состояния пюре, а можно лишь слегка, чтобы оставались небольшие кусочки капусты.

7 . Этап

Суп готов. Подавайте его с чесночными гренками и свежей зеленью. Кушайте с удовольствием!