Ингредиенты для - Десерт Средь шумного бала
Как вкусно приготовить - Десерт Средь шумного бала
1. Этап
Для безе: включаем духовку на разогрев t 150 градусов, противень застилаем бумагой для выпечки. Охлаждённые белки взбиваем миксером на медленной скорости со щепоткой соли до пышной пены. Затем продолжаем взбивать, увеличив скорость до максимума, постепенно добавляя сахар. Взбиваем белки до устойчивых пиков.
2. Этап
Перекладываем меренговую массу в кондитерский мешок и выдавливаем на противень в форме овалов...
3. Этап
... и в форме корзиночек. Выпекаем около часа, затем духовку выключаем и оставляем безе в духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания духовки. Дадим заготовкам окончательно остыть при комнатной t.
4. Этап
Шоколад растопим на пару. Кисточкой нанесём тонкий слой шоколада на плоскую (нижнюю) часть овалов..
5. Этап
... и на внутреннюю часть корзиночек. Дадим застыть шоколаду при комнатной t. Слой шоколада не позволит безе размокнуть.
6. Этап
Для крема: взобъём творожный сыр, добавляя по вкусу сахарную пудру (1-2 столовые ложки). Овальные заготовки промазываем кремом и соединяем попарно, формируя ракушки.
7. Этап
Корзиночки заполняем кремом из кондитерского мешка.
