Name: Солянка из копчёной рульки с каперсами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мясо - 500 г; Колбаски - 2 шт; Каперсы - 250 г; Оливки зеленые - 1 бан.; Маслины - 1 бан.; Черешковый сельдерей - 2 шт; Огурец - 2 шт; Помидор - 2 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 3 шт; Томатная паста - 3 ст. л.; Аджика - 1 ч. л.; Зелень - 1 пуч.; Лимон - 2 шт; Сахар - 1 ст. л.; Лук репчатый - 2 шт; Фасоль консервированная - 2 бан.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Солянка из копчёной рульки с каперсами

1. Мясо - 500 г

2. Колбаски - 2 шт

3. Каперсы - 250 г

4. Оливки зеленые - 1 бан.

5. Маслины - 1 бан.

6. Черешковый сельдерей - 2 шт

7. Огурец - 2 шт

8. Помидор - 2 шт

9. Морковь - 1 шт

10. Картофель - 3 шт

11. Томатная паста - 3 ст. л.

12. Аджика - 1 ч. л.

13. Зелень - 1 пуч.

14. Лимон - 2 шт

15. Сахар - 1 ст. л.

16. Лук репчатый - 2 шт

17. Фасоль консервированная - 2 бан.

Как вкусно приготовить - Солянка из копчёной рульки с каперсами

1. Этап

Мясных продуктов я взял примерно вот столько.

2. Этап

Порезал всё небольшими кубиками и отправил обжариваться. Масло при этом не добавлял, так как вытопившегося из рульки и колбасок жира вполне достаточно. Казан использовал антипригарный.

1. Этап. Солянка из копчёной рульки с каперсами: Порезал всё небольшими кубиками и отправил обжариваться. Масло при этом не добавлял, так как вытопившегося из рульки и колбасок жира вполне достаточно. Казан использовал антипригарный.

3. Этап

Лук, сельдерей, солёные огурцы и стебли укропа и петрушки порезал мелко. Как зарумянилось в казане мясо, отправил туда и всё это. Жарил на небольшом огне.

1. Этап. Солянка из копчёной рульки с каперсами: Лук, сельдерей, солёные огурцы и стебли укропа и петрушки порезал мелко. Как зарумянилось в казане мясо, отправил туда и всё это. Жарил на небольшом огне.

4. Этап

Немного погодя, отправил туда же мелко порезанные помидоры, томатную пасту и для остроты положил ложечку аджики. Продолжаю обжаривать.

1. Этап. Солянка из копчёной рульки с каперсами: Немного погодя, отправил туда же мелко порезанные помидоры, томатную пасту и для остроты положил ложечку аджики. Продолжаю обжаривать.

5. Этап

Тем временем, нарезал оливки и маслины колечками,

6. Этап

Картошку и морковь - мелким кубиком.

7. Этап

Фасоли взял по банке красной и белой.

8. Этап

Каперсы и всё, вышеперечисленное, включая содержимое казана, закладываю в большую кастрюлю (я использовал на 6 л), доливаю воду и ставлю на огонь.

1. Этап. Солянка из копчёной рульки с каперсами: Каперсы и всё, вышеперечисленное, включая содержимое казана, закладываю в большую кастрюлю (я использовал на 6 л), доливаю воду и ставлю на огонь.

9. Этап

Рассол от каперсов, оливок и маслин, а так же фасоли, я тоже использовал. Таким образом, соль мне не понадобилась. Варил всё на умеренном огне полчаса.

1. Этап. Солянка из копчёной рульки с каперсами: Рассол от каперсов, оливок и маслин, а так же фасоли, я тоже использовал. Таким образом, соль мне не понадобилась. Варил всё на умеренном огне полчаса.

10. Этап

Лимоны и зелень шинкую мелко и закладываю в кастрюлю сразу после выключения огня. Тогда же и сахар. Хорошо перемешиваю и оставляю настояться ещё 20 - 30 мин.