Name: Корейские пончики на кефире
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 1 уп.; Кефир - 250 мл.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 90 гр.; Дрожжи сухие - 11 гр.; Масло сливочное - 80 гр.; Мука - 450 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Соль - 4 гр.; Масло растительное - 400 мл.; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Корейские пончики на кефире

Для кефира

1. Молоко 1 л.

2. Закваска 1 уп.

Тесто

1. Кефир 250 мл.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Сахар 90 гр.

4. Дрожжи сухие 11 гр.

5. Масло сливочное 80 гр.

6. Мука 450 гр.

7. Ванильный сахар 1 пак.

8. Соль 4 гр.

Дополнительно

1. Масло растительное 400 мл.

2. Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Корейские пончики на кефире

1. Этап

Чтобы приготовить эти очаровательные пончики, нам нужно приготовить настоящий натуральный кефир из закваски Orsik. В стакан от йогуртницы наливаем теплое молоко, добавляем закваску кефир Orsik, хорошо перемешиваем. Ставим в беспроводной термос-йогуртницу Orsik, наливаем кипяток до отметки, закрываем крышку и оставляем на 6-10 часов для сквашивания.

2. Этап

Вот он красавец, густой, нежный, очень вкусный.

3. Этап

Сразу в теплый кефир добавляю дрожжи, ложку сахара, перемешиваю, оставляю на 10-15 минут. Если кефир холодный, его нужно слегка подогреть в микро.

1. Этап. Корейские пончики на кефире: Сразу в теплый кефир добавляю дрожжи, ложку сахара, перемешиваю, оставляю на 10-15 минут. Если кефир холодный, его нужно слегка подогреть в микро.

4. Этап

Как только появится пенка, значит дрожжи у нас "заработали" и теперь добавляем остальные ингредиенты. Растопленное сливочное масло, соль, яйца, оставшийся сахар и ванильный сахар, перемешать (все провалилось под пену).

1. Этап. Корейские пончики на кефире: Как только появится пенка, значит дрожжи у нас

5. Этап

Добавить в два приема просеянную муку, замесить деревянной ложкой. Муку регулировать, зависит от размера яиц и от самой муки. В любом случае, лучше последнюю муку подмесить на столе.

1. Этап. Корейские пончики на кефире: Добавить в два приема просеянную муку, замесить деревянной ложкой. Муку регулировать, зависит от размера яиц и от самой муки. В любом случае, лучше последнюю муку подмесить на столе.

6. Этап

Немного муки насыпать на стол, выложить тесто и подмесить руками, собрать в комок. Выложить в миску, накрыть и оставить для похода в теплом месте минут на 40.

1. Этап. Корейские пончики на кефире: Немного муки насыпать на стол, выложить тесто и подмесить руками, собрать в комок. Выложить в миску, накрыть и оставить для похода в теплом месте минут на 40.

7. Этап

Вот такое оно стало через 40 минут. Я ставлю миску в микро, не включая ее и туда же ставлю в уголок стакан с горячей водой.

1. Этап. Корейские пончики на кефире: Вот такое оно стало через 40 минут. Я ставлю миску в микро, не включая ее и туда же ставлю в уголок стакан с горячей водой.

8. Этап

Разделить тесто на 16 частей, можно больше, тогда изделия будут меньшего размера. Чуть их притрусить мукой.

9. Этап

Раскатываем каждый шарик в жгут размером 20-22см, затем пару раз крутануть его одной рукой к себе, другой от себя. Соединить хорошо концы, чуть приподнять над столом и он сам закрутится в спиральку. Мукой больше не нужно пользоваться, в крайнем случае, чуть смазать руки маслом.

1. Этап. Корейские пончики на кефире: Раскатываем каждый шарик в жгут размером 20-22см, затем пару раз крутануть его одной рукой к себе, другой от себя. Соединить хорошо концы, чуть приподнять над столом и он сам закрутится в спиральку. Мукой больше не нужно пользоваться, в крайнем случае, чуть смазать руки маслом.

10. Этап

Оставляем их подойти на столе минут на 10, прикрыв легким полотенцем или пленкой.

11. Этап

Тем временем разогреем масло для жарки до 200°C Затем огонь убавить, чтоб масло чуть остыло до 150-160°C и начинаем жарить наши пончики до золотистого цвета.