Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Молоко Для кефира | 1 л. |
| 2. | Закваска Для кефира | 1 уп. |
| 3. | Кефир Тесто | 250 мл. |
| 4. | Яйцо куриное Тесто | 2 шт. |
| 5. | Сахар Тесто | 90 гр. |
| 6. | Дрожжи сухие Тесто | 11 гр. |
| 7. | Масло сливочное Тесто | 80 гр. |
| 8. | Мука Тесто | 450 гр. |
| 9. | Ванильный сахар Тесто | 1 пак. |
| 10. | Соль Тесто | 4 гр. |
| 11. | Масло растительное Дополнительно | 400 мл. |
| 12. | Сахарная пудра Дополнительно | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Чтобы приготовить эти очаровательные пончики, нам нужно приготовить настоящий натуральный кефир из закваски Orsik. В стакан от йогуртницы наливаем теплое молоко, добавляем закваску кефир Orsik, хорошо перемешиваем. Ставим в беспроводной термос-йогуртницу Orsik, наливаем кипяток до отметки, закрываем крышку и оставляем на 6-10 часов для сквашивания.
2 . Этап
Вот он красавец, густой, нежный, очень вкусный.
3 . Этап
Сразу в теплый кефир добавляю дрожжи, ложку сахара, перемешиваю, оставляю на 10-15 минут. Если кефир холодный, его нужно слегка подогреть в микро.
4 . Этап
Как только появится пенка, значит дрожжи у нас "заработали" и теперь добавляем остальные ингредиенты. Растопленное сливочное масло, соль, яйца, оставшийся сахар и ванильный сахар, перемешать (все провалилось под пену).
5 . Этап
Добавить в два приема просеянную муку, замесить деревянной ложкой. Муку регулировать, зависит от размера яиц и от самой муки. В любом случае, лучше последнюю муку подмесить на столе.
6 . Этап
Немного муки насыпать на стол, выложить тесто и подмесить руками, собрать в комок. Выложить в миску, накрыть и оставить для похода в теплом месте минут на 40.
7 . Этап
Вот такое оно стало через 40 минут. Я ставлю миску в микро, не включая ее и туда же ставлю в уголок стакан с горячей водой.
8 . Этап
Разделить тесто на 16 частей, можно больше, тогда изделия будут меньшего размера. Чуть их притрусить мукой.
9 . Этап
Раскатываем каждый шарик в жгут размером 20-22см, затем пару раз крутануть его одной рукой к себе, другой от себя. Соединить хорошо концы, чуть приподнять над столом и он сам закрутится в спиральку. Мукой больше не нужно пользоваться, в крайнем случае, чуть смазать руки маслом.
10 . Этап
Оставляем их подойти на столе минут на 10, прикрыв легким полотенцем или пленкой.
11 . Этап
Тем временем разогреем масло для жарки до 200°C Затем огонь убавить, чтоб масло чуть остыло до 150-160°C и начинаем жарить наши пончики до золотистого цвета.
12 . Этап
Сразу выкладываем на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла.
13 . Этап
Так поступаем со всеми заготовками. Они получаются безумно красивые, пышные. Ну и согласитесь, очень необычной, красивой формы.
14 . Этап
Посыпаем сахарной пудрой, у меня не тающая и подаем к столу. Приятного чаепития!
