Name: Корейские пончики на кефире
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 1 уп.; Кефир - 250 мл.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 90 гр.; Дрожжи сухие - 11 гр.; Масло сливочное - 80 гр.; Мука - 450 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Соль - 4 гр.; Масло растительное - 400 мл.; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Корейские пончики на кефире

1. Для кефира Молоко 1 л.

2. Для кефира Закваска 1 уп.

3. Тесто Кефир 250 мл.

4. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

5. Тесто Сахар 90 гр.

6. Тесто Дрожжи сухие 11 гр.

7. Тесто Масло сливочное 80 гр.

8. Тесто Мука 450 гр.

9. Тесто Ванильный сахар 1 пак.

10. Тесто Соль 4 гр.

11. Дополнительно Масло растительное 400 мл.

12. Дополнительно Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Корейские пончики на кефире

1 . Этап

Чтобы приготовить эти очаровательные пончики, нам нужно приготовить настоящий натуральный кефир из закваски Orsik. В стакан от йогуртницы наливаем теплое молоко, добавляем закваску кефир Orsik, хорошо перемешиваем. Ставим в беспроводной термос-йогуртницу Orsik, наливаем кипяток до отметки, закрываем крышку и оставляем на 6-10 часов для сквашивания.

2 . Этап

Вот он красавец, густой, нежный, очень вкусный.

3 . Этап

Сразу в теплый кефир добавляю дрожжи, ложку сахара, перемешиваю, оставляю на 10-15 минут. Если кефир холодный, его нужно слегка подогреть в микро.

1. Этап. Корейские пончики на кефире: Сразу в теплый кефир добавляю дрожжи, ложку сахара, перемешиваю, оставляю на 10-15 минут. Если кефир холодный, его нужно слегка подогреть в микро.

4 . Этап

Как только появится пенка, значит дрожжи у нас "заработали" и теперь добавляем остальные ингредиенты. Растопленное сливочное масло, соль, яйца, оставшийся сахар и ванильный сахар, перемешать (все провалилось под пену).

1. Этап. Корейские пончики на кефире: Как только появится пенка, значит дрожжи у нас

5 . Этап

Добавить в два приема просеянную муку, замесить деревянной ложкой. Муку регулировать, зависит от размера яиц и от самой муки. В любом случае, лучше последнюю муку подмесить на столе.

1. Этап. Корейские пончики на кефире: Добавить в два приема просеянную муку, замесить деревянной ложкой. Муку регулировать, зависит от размера яиц и от самой муки. В любом случае, лучше последнюю муку подмесить на столе.

6 . Этап

Немного муки насыпать на стол, выложить тесто и подмесить руками, собрать в комок. Выложить в миску, накрыть и оставить для похода в теплом месте минут на 40.

1. Этап. Корейские пончики на кефире: Немного муки насыпать на стол, выложить тесто и подмесить руками, собрать в комок. Выложить в миску, накрыть и оставить для похода в теплом месте минут на 40.

7 . Этап

Вот такое оно стало через 40 минут. Я ставлю миску в микро, не включая ее и туда же ставлю в уголок стакан с горячей водой.

1. Этап. Корейские пончики на кефире: Вот такое оно стало через 40 минут. Я ставлю миску в микро, не включая ее и туда же ставлю в уголок стакан с горячей водой.

8 . Этап

Разделить тесто на 16 частей, можно больше, тогда изделия будут меньшего размера. Чуть их притрусить мукой.

9 . Этап

Раскатываем каждый шарик в жгут размером 20-22см, затем пару раз крутануть его одной рукой к себе, другой от себя. Соединить хорошо концы, чуть приподнять над столом и он сам закрутится в спиральку. Мукой больше не нужно пользоваться, в крайнем случае, чуть смазать руки маслом.

1. Этап. Корейские пончики на кефире: Раскатываем каждый шарик в жгут размером 20-22см, затем пару раз крутануть его одной рукой к себе, другой от себя. Соединить хорошо концы, чуть приподнять над столом и он сам закрутится в спиральку. Мукой больше не нужно пользоваться, в крайнем случае, чуть смазать руки маслом.

10 . Этап

Оставляем их подойти на столе минут на 10, прикрыв легким полотенцем или пленкой.

11 . Этап

Тем временем разогреем масло для жарки до 200°C Затем огонь убавить, чтоб масло чуть остыло до 150-160°C и начинаем жарить наши пончики до золотистого цвета.