Ингредиенты для - Персики с малиновым кремом и голубикой
Как вкусно приготовить - Персики с малиновым кремом и голубикой
1 . Этап
В кастрюлю Zepter выкладываю замороженную малину, поливаю ее лимонным соком.
2 . Этап
Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 5 минут.
3 . Этап
В это время замачиваю листовой желатин в небольшом количестве холодной воды.
4 . Этап
Персики мою, разрезаю пополам и удаляю косточки.
5 . Этап
Выкладываю половинки персиков в сотейник срезом вверх. В каждую половинку персика выкладываю по 1 чайной ложке меда. Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь. Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 5 минут.
6 . Этап
Малина пустит сок.
7 . Этап
А вот так выглядят приготовленные персики с медом. Даю им остыть.
8 . Этап
Протираю через сито малину, удаляю косточки.
9 . Этап
В горячую малину добавляю отжатый листовой желатин, размешиваю до полного растворения.
10 . Этап
В миске взбиваю желток с оставшимся медом.
11 . Этап
На водяной бане нагреваю желтково-медовую массу, постоянно помешивая.
12 . Этап
Добавляю малиновую смесь, снова немного взбиваю. Даю массе остыть.
13 . Этап
Затем в малиновую смесь добавляю маскарпоне.
14 . Этап
Крем еще раз взбиваю.
15 . Этап
Выкладываю малиновый крем в кондитерский мешок и убираю на небольшое время в холодильник.
16 . Этап
Как только крем схватится, выкладываю его на половинки персиков.
17 . Этап
Украшаю крем ягодами и листиками свежей мяты. Приятного Вам аппетита!