Name: Плетенка с яблоками и орехами
Yield: 0
Ingredients: Мука - 500 гр.; Морковь - 100 гр.; Молоко - 100 мл.; Вода - 200 мл.; Масло сливочное - 30 гр.; Сахар - 3 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Грецкие орехи - 100 гр.; Яблоки - 300 гр.; Апельсиновая цедра - 1 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 3 ст. л.; Мука - 3 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Плетенка с яблоками и орехами

Тесто

1. Мука 500 гр.

2. Морковь 100 гр.

3. Молоко 100 мл.

4. Вода 200 мл.

5. Масло сливочное 30 гр.

6. Сахар 3 ч. л.

7. Соль 1/2 ч. л.

8. Дрожжи сухие 1 ч. л.

Начинка

1. Грецкие орехи 100 гр.

2. Яблоки 300 гр.

3. Апельсиновая цедра 1 ст. л.

4. Крахмал картофельный 1 ст. л.

5. Сахар коричневый 3 ст. л.

Дополнительно

1. Мука 3 ст. л.

2. Масло растительное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Плетенка с яблоками и орехами

1. Этап

Тесто. В емкость, где будет замешиваться тесто, влить молоко, воду, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло и натертую на мелкой терке сырую морковь (приведен вес очищенного овоща). Перемешать.

2. Этап

Затем всыпать просеянную муку и дрожжи.

3. Этап

Замесить тесто. Тесто получается довольно плотным, но мягким, не крутым. Выложить его в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подъема в тепло на 50-60 минут.

1. Этап. Плетенка с яблоками и орехами: Замесить тесто. Тесто получается довольно плотным, но мягким, не крутым. Выложить его в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подъема в тепло на 50-60 минут.

4. Этап

Через час.

5. Этап

Начинка. Грецкие орехи прокалить на сковороде и порубить. Крошка должна быть не крупная, но и не слишком мелкая. С яблок (приведен вес уже очищенных фруктов) снять кожицу, удалить сердцевину и нарезать мелким кубиком. Пересыпать крахмалом, добавить апельсиновую цедру, перемешать.

1. Этап. Плетенка с яблоками и орехами: Начинка. Грецкие орехи прокалить на сковороде и порубить. Крошка должна быть не крупная, но и не слишком мелкая. С яблок (приведен вес уже очищенных фруктов) снять кожицу, удалить сердцевину и нарезать мелким кубиком. Пересыпать крахмалом, добавить апельсиновую цедру, перемешать.

6. Этап

Тесто выложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, обмять, разделить на две равные части. Каждую раскатать в пласт размером примерно 15х40 см, толщиной 5-7 мм.

1. Этап. Плетенка с яблоками и орехами: Тесто выложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, обмять, разделить на две равные части. Каждую раскатать в пласт размером примерно 15х40 см, толщиной 5-7 мм.

7. Этап

Отступив от краев по 1,5-2 см, равномерно разложить на каждую часть орехи. Сверху присыпать сахаром. Мы не любим слишком сладкую выпечку. А сладкоежкам советую количество сахара увеличить...

1. Этап. Плетенка с яблоками и орехами: Отступив от краев по 1,5-2 см, равномерно разложить на каждую часть орехи. Сверху присыпать сахаром. Мы не любим слишком сладкую выпечку. А сладкоежкам советую количество сахара увеличить...

8. Этап

Равномерно выложить яблоки поверх орехов с сахаром.

9. Этап

Аккуратно скрутить тесто рулетом по широкой стороне, НЕ плотно!

10. Этап

Тщательно скрепить шов и концы рулетов.

11. Этап

Хорошо скрепить концы двух рулетов и свободно переплести их между собой.

12. Этап

Аккуратно перенести плетенку на противень, простеленный пергаментом (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Прикрыть салфеткой или льняным полотенцем и оставить для подъема на 20-25 минут. Перед посадкой плетенки в духовку посыпать ее сахаром.

1. Этап. Плетенка с яблоками и орехами: Аккуратно перенести плетенку на противень, простеленный пергаментом (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Прикрыть салфеткой или льняным полотенцем и оставить для подъема на 20-25 минут. Перед посадкой плетенки в духовку посыпать ее сахаром.

13. Этап

Выпекать изделие в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут (ориентируйтесь на особенности своей техники). Если верх плетенки будет сильно румяниться, прикрыть ее фольгой за 15 минут до конца процесса выпечки.