Ингредиенты для - Фаршированные помидоры Закусочные
Как вкусно приготовить - Фаршированные помидоры Закусочные
1 . Этап
Для этой закуски помидоры следует брать плотные, целенькие, даже немного недозрелые. (в это время года такие найти не проблема!)
2 . Этап
У каждого томата срезать "крышечку" (место, где была плодоножка), маленькой ложечкой аккуратно вынуть всю мякоть, слить сок. Мякоть и сок не выбрасывать!
3 . Этап
Морковь натереть соломкой на терке для корейских салатов. Добавить к ней мелко нарезанный чеснок (6 зуб.), измельченную петрушку.
4 . Этап
Влить уксус (яблочный или винный), перемешать.
5 . Этап
Каждый томат плотненько начинить морковью и уложить помидоры в подходящую емкость. (у меня контейнер объемом 3,6 л )
6 . Этап
Мякоть и сок, что мы извлекли из томатов, измельчить при помощи блендера.
7 . Этап
Вылить в кастрюлю и долить воды, чтобы получилось 2 литра жидкости. Всыпать соль, добавить лавровый лист и душистый перец. Довести смесь до кипения.
8 . Этап
Перец чили нарезать колечками, оставшийся чеснок-пластинами. Выложить произвольно на фаршированные помидоры.
9 . Этап
Кипящим томатным рассолом залить плоды. (я еще добавила для красоты горсть вот таких маленьких оранжевых помидорчиков)
10 . Этап
Плотно закрыть контейнер и оставить при комнатной температуре на 5-6 часов, пока рассол полностью не остынет. Затем убрать емкость в холодильник на двое суток. Честно говоря, через день я уже начинаю снимать пробу...
11 . Этап
А через два дня приступаем к дегустации! Хранить такие помидоры можно 10 дней в холодильнике. (может, и дольше... не знаю... У нас они быстро заканчиваются!) Томатный рассол, что останется после помидоров, можно использовать снова. Нужно лишь вновь его довести до нужного объема, вскипятить и залить им новую партию томатов.