Сырные круассаны
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Сырные круассаны

1. Масло сливочное - 50-60 г
2. Сыр плавленый - 100 г
3. Творог - 100 г
4. Вода - 100 мл
5. Сахар - 0.5 ч. л.
6. Дрожжи - 0.6 ч. л.
7. Мука пшеничная - 2.5-3 стак.
8. Сыр твердый - 40-50 г
9. Соль - 40-50 г
10. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Сырные круассаны

1. Этап

Твердый сыр натереть на мелкой терке. Масло размягчить до состояния сметаны, но не растапливать. Отделить сразу 30-40 в тесто, в другой емкости 10-20 для смазки. Сахар и дрожжи развести с теплой воде и дать постоять 7-10 минут, чтобы дрожжи растворились.

2. Этап

Вот такой сыр и творожную пасту я брала. Плавленый сыр и творог должны быть комнатной температуры или даже лучше чуть теплыми. Я на 30 минут отпустила баночки с творогом и сыром в тазик с очень теплой водой. Когда сыр и творог теплые они очень прекрасно смешиваются и для теста также очень хорошо. Смешать сыр и творог.

1. Этап. Сырные круассаны: Вот такой сыр и творожную пасту я брала. Плавленый сыр и творог должны быть комнатной температуры или даже лучше чуть теплыми. Я на 30 минут отпустила баночки с творогом и сыром в тазик с очень теплой водой. Когда сыр и творог теплые они очень прекрасно смешиваются и для теста также очень хорошо. Смешать сыр и творог.

3. Этап

Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.

1. Этап. Сырные круассаны: Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.

4. Этап

Вылить дрожжевую смесь, перемешать.

1. Этап. Сырные круассаны: Вылить дрожжевую смесь, перемешать.

5. Этап

Затем сверху просеять 2,5 стакана муки и замесить тесто. Выложить тесто на стол и вымешивать около 5-7 минут, подсыпая муки. Тесто очень мягкое и немного будет липнуть к рукам, но тем не менее очень послушное, работать с ним одно удовольствие. Разделить тесто на два шарика.

1. Этап. Сырные круассаны: Затем сверху просеять 2,5 стакана муки и замесить тесто. Выложить тесто на стол и вымешивать около 5-7 минут, подсыпая муки. Тесто очень мягкое и немного будет липнуть к рукам, но тем не менее очень послушное, работать с ним одно удовольствие. Разделить тесто на два шарика.

6. Этап

Припылить стол мукой, чуть-чуть припылить мукой шарик из теста, чтобы не прилипал к скалке. Раскатать в круг, толщиной около 5-7 мм. Смазать сплошь размягченным сливочным маслом. Раскатывание занимает буквально считанные секунды, тесто такое податливое, что хватает буквально пару раз проехаться скалкой.

1. Этап. Сырные круассаны: Припылить стол мукой, чуть-чуть припылить мукой шарик из теста, чтобы не прилипал к скалке. Раскатать в круг, толщиной около 5-7 мм. Смазать сплошь размягченным сливочным маслом. Раскатывание занимает буквально считанные секунды, тесто такое податливое, что хватает буквально пару раз проехаться скалкой.

7. Этап

Присыпать поверхность тертым сыром и разрезать круг на 8 секторов. Скатать каждый треугольник в рогалик, от широкого края к узкому, чуть загнуть полукругом. Со вторым шариком проделать тоже самое.

1. Этап. Сырные круассаны: Присыпать поверхность тертым сыром и разрезать круг на 8 секторов. Скатать каждый треугольник в рогалик, от широкого края к узкому, чуть загнуть полукругом. Со вторым шариком проделать тоже самое.

8. Этап

Выложить рогалики на противень, накрыть пленкой и дать им расстояться около 30-40 минут, в теплом, но не горячем месте.

1. Этап. Сырные круассаны: Выложить рогалики на противень, накрыть пленкой и дать им расстояться около 30-40 минут, в теплом, но не горячем месте.

9. Этап

Перед выпечкой смазать рогалики взболтанным яйцом и чуть посыпать крупной солью, не много, буквально по щепотке на рогалик. Соль придает особую вкусовую нотку, когда попадается кристаллик на язык.

1. Этап. Сырные круассаны: Перед выпечкой смазать рогалики взболтанным яйцом и чуть посыпать крупной солью, не много, буквально по щепотке на рогалик. Соль придает особую вкусовую нотку, когда попадается кристаллик на язык.

10. Этап

Выпекать около 20-25 минут при 180 С, до румяного цвета. Готовые круассаны остудить на решетке или на салфетке.

1. Этап. Сырные круассаны: Выпекать около 20-25 минут при 180 С, до румяного цвета. Готовые круассаны остудить на решетке или на салфетке.