Лунные пряники с ореховой начинкой

1. Этап

Первым делом нужно сварить патоку. Залить 200 г сахара 100 мл воды, помешать, поставить на огонь

2. Этап

Довести до кипения, влить лимонный сок, больше не мешать

3. Этап

Варить около 40 минут на малом огне, пока не приобретет стойкий коричневый оттенок

4. Этап

Добавить соду, соль и хорошо перемешать

5. Этап

Всыпать пшеничную муку, замесить плотное тесто. Поставить тесто в холодильник на 2 часа.

6. Этап

Тем временем приготовим начинку. Ореховую смесь размолоть в кофемолке. Всыпать оставшийся (80 г) сахар.

7. Этап

Обжарить рисовую муку на сковородке, пока она не приобретет желтоватый цвет. Всыпать в ореховую массу.

8. Этап

Растопить сливочное масло и влить туда же.

9. Этап

Влить 55-70 мл холодной кипяченой воды.

10. Этап

Достать тесто из холодильника, разделить его на кусочки весом около 30 г.

11. Этап

Сделать из каждого кусочка лепешку, на которую выложить примерно 40 г ореховой начинки. Завернуть края.

12. Этап

Выложить получившиеся заготовки на доску, посыпанную мукой.

13. Этап

Разогреть духовку до 180 градусов, поставить пряники туда на пять минут. Взбить яйцо, достать пряники, полить каждый яйцом и поставить обратно.

14. Этап

Переключить духовку на 150 градусов, выпекать еще около 25 минут. Приятного аппетита!