Лунные пряники с ореховой начинкой

1 . Этап

Первым делом нужно сварить патоку. Залить 200 г сахара 100 мл воды, помешать, поставить на огонь

2 . Этап

Довести до кипения, влить лимонный сок, больше не мешать

3 . Этап

Варить около 40 минут на малом огне, пока не приобретет стойкий коричневый оттенок

4 . Этап

Добавить соду, соль и хорошо перемешать

5 . Этап

Всыпать пшеничную муку, замесить плотное тесто. Поставить тесто в холодильник на 2 часа.

6 . Этап

Тем временем приготовим начинку. Ореховую смесь размолоть в кофемолке. Всыпать оставшийся (80 г) сахар.

7 . Этап

Обжарить рисовую муку на сковородке, пока она не приобретет желтоватый цвет. Всыпать в ореховую массу.

8 . Этап

Растопить сливочное масло и влить туда же.

9 . Этап

Влить 55-70 мл холодной кипяченой воды.

10 . Этап

Достать тесто из холодильника, разделить его на кусочки весом около 30 г.

11 . Этап

Сделать из каждого кусочка лепешку, на которую выложить примерно 40 г ореховой начинки. Завернуть края.

12 . Этап

Выложить получившиеся заготовки на доску, посыпанную мукой.

13 . Этап

Разогреть духовку до 180 градусов, поставить пряники туда на пять минут. Взбить яйцо, достать пряники, полить каждый яйцом и поставить обратно.

14 . Этап

Переключить духовку на 150 градусов, выпекать еще около 25 минут. Приятного аппетита!