Леденцы-стекляшки

1 . Этап

Смешиваем сахар, воду и сироп глюкозы в кастрюле с толстым дном.

2 . Этап

Подготовим всё необходимое дя формовки леденцов.

3 . Этап

Варим на среднем огне до 145 градусов. Нужно варить аккуратно и снять с огня до того момента, как карамель начнет приобретать желтый цвет, иначе у вас леденцы будут не прозрачными или цвет с красителем будет искажаться. Если нет термометра, то проверяем в холодной воде. Опустили немного карамели и она должна моментально стать твердой.

4 . Этап

Сироп окрашиваем водорастворимыми красителями и выливаем ложечкой на силиконовый коврик, либо на тефлоновый. Если леденцы у вас через некоторое время превратились в лужицу, то значит сироп не доварили.

5 . Этап

Поверхность готовых леденцов должна быть гладкой как стекло и не липнуть к рукам.

6 . Этап

Желательно их сразу упаковать, так как на воздух е они от влажности, могут стать липкими.