Как вкусно приготовить - Леденцы-стекляшки
1. Этап
Смешиваем сахар, воду и сироп глюкозы в кастрюле с толстым дном.
2. Этап
Подготовим всё необходимое дя формовки леденцов.
3. Этап
Варим на среднем огне до 145 градусов. Нужно варить аккуратно и снять с огня до того момента, как карамель начнет приобретать желтый цвет, иначе у вас леденцы будут не прозрачными или цвет с красителем будет искажаться. Если нет термометра, то проверяем в холодной воде. Опустили немного карамели и она должна моментально стать твердой.
4. Этап
Сироп окрашиваем водорастворимыми красителями и выливаем ложечкой на силиконовый коврик, либо на тефлоновый. Если леденцы у вас через некоторое время превратились в лужицу, то значит сироп не доварили.
5. Этап
Поверхность готовых леденцов должна быть гладкой как стекло и не липнуть к рукам.
6. Этап
Желательно их сразу упаковать, так как на воздух е они от влажности, могут стать липкими.
