Name: Скумбрия, маринованная в квасе
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Скумбрия - 2 шт; Лимон - 1\2 шт; Мята - 1\2 пуч.; Петрушка - 1\2 пуч.; Лавровый лист - 2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Квас - 1 стак.; Уксус - 3 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Скумбрия, маринованная в квасе

1. Скумбрия - 2 шт

2. Лимон - 1\2 шт

3. Мята - 1\2 пуч.

4. Петрушка - 1\2 пуч.

5. Лавровый лист - 2 шт

6. Чеснок - 1 зуб.

7. Квас - 1 стак.

8. Уксус - 3 ст. л.

9. Перец черный - по вкусу

10. Соль - по вкусу

11. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Скумбрия, маринованная в квасе

1. Этап

Наши ингредиенты. Квас я выбрала белый с хреном от ТД "Очаково". Для нашего пикантного и пряного блюда он подходит как нельзя кстати.

2. Этап

Скумбрию выпотрошить, удалить головы и хорошо промыть.

3. Этап

Рыбу посолить, положить в огнеупорную форму или чашу мультиварки, добавить перец горошком (примерно 1\2 ч. л.) и лавровый лист. Сбрызнуть лимонным соком и залить квасом, чтобы он почти покрыл рыбу.

$1. Этап. Скумбрия, маринованная в квасе: Рыбу посолить, положить в огнеупорную форму или чашу мультиварки, добавить перец горошком (примерно 1\2 ч. л.) и лавровый лист. Сбрызнуть лимонным соком и залить квасом, чтобы он почти покрыл рыбу.$

4. Этап

Запекать в нагретой до 200 градусов духовке или в мультиварке на режиме ВЫПЕЧКА 15-20 минут.

5. Этап

После сигнала открыть крышку или вытащить из духовки, остудить до тёплого состояния, достать рыбу и просушить бумажной салфеткой. Еще теплую рыбу разделать на филе. Отвар не выливать.

1. Этап. Скумбрия, маринованная в квасе: После сигнала открыть крышку или вытащить из духовки, остудить до тёплого состояния, достать рыбу и просушить бумажной салфеткой. Еще теплую рыбу разделать на филе. Отвар не выливать.

6. Этап

На этом этапе рыба уже очень вкусная, с лёгкой кислинкой, не нуждающаяся в соли, хотя мы не солили её. В принципе она уже готова к употреблению, хотя она пока и не маринованная.

1. Этап. Скумбрия, маринованная в квасе: На этом этапе рыба уже очень вкусная, с лёгкой кислинкой, не нуждающаяся в соли, хотя мы не солили её. В принципе она уже готова к употреблению, хотя она пока и не маринованная.

7. Этап

Листья мяты крупно порезать, петрушку и чеснок мелко порезать. Зелень и чеснок перемешать.

8. Этап

В уксус добавить растительное масло и 5 ложек квасного отвара, в котором запекалась рыба, посолить по вкусу. Я взяла домашний уксус из алычи, мне хотелось придать рыбе розоватый оттенок. Уксуса можно добавить больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус. Лучше не перекислить, рыба нежная. Вместо уксуса можно взять сок лимона. Скумбрию выкладывать в форму, посыпая каждый слой крупномолотым перцем, зеленью с чесноком и заливая маринадом.

1. Этап. Скумбрия, маринованная в квасе: В уксус добавить растительное масло и 5 ложек квасного отвара, в котором запекалась рыба, посолить по вкусу. Я взяла домашний уксус из алычи, мне хотелось придать рыбе розоватый оттенок. Уксуса можно добавить больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус. Лучше не перекислить, рыба нежная. Вместо уксуса можно взять сок лимона. Скумбрию выкладывать в форму, посыпая каждый слой крупномолотым перцем, зеленью с чесноком и заливая маринадом.

9. Этап

Выложить всю рыбу. Если маринада недостаточно для покрытия рыбы - добавить "квасной бульон", который мы не выливали. Емкость закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.