Name: Булочки на пахте с семечками
Yield: 4
Ingredients: Дрожжи сухие - 13 гр.; Вода - 75 мл.; Сахар - 1 ч. л.; Мука - 3 ст. л.; Пахта - 100 мл.; Маргарин - 20 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Мука - 260 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Семечки подсолнуха - 4 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Мука - 45 гр.

Ингредиенты для - Булочки на пахте с семечками

1. Опара Дрожжи сухие 13 гр.

2. Опара Вода 75 мл.

3. Опара Сахар 1 ч. л.

4. Опара Мука 3 ст. л.

5. Тесто Пахта 100 мл.

6. Тесто Маргарин 20 гр.

7. Тесто Масло растительное 1 ст. л.

8. Тесто Соль 1 щепотка

9. Тесто Мука 260 гр.

10. Обмазка Яйцо куриное 1 шт.

11. Обмазка Семечки подсолнуха 4 ст. л.

12. Обмазка Соль 1 щепотка

13. Дополнительно Мука 45 гр.

Как вкусно приготовить - Булочки на пахте с семечками

1 . Этап

Тесто делаем опарным способом. Раскрошить дрожжи, добавить сахар, влить теплую воду, всыпать муку. И замесить тесто, как на оладьи. Миску с опарой накрыть пленкой или крышкой и поставить в теплое место, где нет сквозняков на 30 минут. За это время дрожжи начнут «работать» и получится пышная «шапка». Позже шапка станет опадать, и появятся пузырьки. Это значит, что опара созрела.

2 . Этап

В опару влить пахту, частями добавлять муку, замесить липкое тесто, добавить маргарин. Размазать его по всей поверхности.

1. Этап. Булочки на пахте с семечками: В опару влить пахту, частями добавлять муку, замесить липкое тесто, добавить маргарин. Размазать его по всей поверхности.

3 . Этап

Тщательно вмешивать его в тесто. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто (старайтесь не забивать тесто мукой, смазывайте руки растительным маслом). Сформировать шар и выложить тесто в миску (смазать ее растительным маслом). Миску накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в теплое место без сквозняков на 1 час.

1. Этап. Булочки на пахте с семечками: Тщательно вмешивать его в тесто. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто (старайтесь не забивать тесто мукой, смазывайте руки растительным маслом). Сформировать шар и выложить тесто в миску (смазать ее растительным маслом). Миску накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в теплое место без сквозняков на 1 час.

4 . Этап

Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять, поделить на кусочки равным весом. У меня получилось 4 шт. по 121 г. Каждый кусочек теста слегка припылить мукой, расплющить лепешкой, выдавить воздух, сформировать шар, стягивая концы теста к центру.

1. Этап. Булочки на пахте с семечками: Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять, поделить на кусочки равным весом. У меня получилось 4 шт. по 121 г. Каждый кусочек теста слегка припылить мукой, расплющить лепешкой, выдавить воздух, сформировать шар, стягивая концы теста к центру.

5 . Этап

Перевернуть заготовку швом вниз.

6 . Этап

Яйцо слегка присолить (желток хорошо взбивается с солью) и взбить.

7 . Этап

Заготовку теста окунуть в яйцо и сразу же в семечки. Плотно прижать, чтобы семечки хорошо прилипли.

8 . Этап

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть плёнкой и дать постоять 20 минут.

9 . Этап

Выпекать в разогретой духовке 180-200*С, примерно 25 мин., следите за своей духовкой. Готовые булочки выложить на решетку. Дать полностью остыть и убрать в контейнер для хлеба.