Name: Булочки на пахте с семечками
Yield: 4
Ingredients: Дрожжи сухие - 13 гр.; Вода - 75 мл.; Сахар - 1 ч. л.; Мука - 3 ст. л.; Пахта - 100 мл.; Маргарин - 20 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Мука - 260 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Семечки подсолнуха - 4 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Мука - 45 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки на пахте с семечками

Опара

1. Дрожжи сухие 13 гр.

2. Вода 75 мл.

3. Сахар 1 ч. л.

4. Мука 3 ст. л.

Тесто

1. Пахта 100 мл.

2. Маргарин 20 гр.

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Соль 1 щепотка

5. Мука 260 гр.

Обмазка

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Семечки подсолнуха 4 ст. л.

3. Соль 1 щепотка

Дополнительно

1. Мука 45 гр.

Как вкусно приготовить - Булочки на пахте с семечками

1. Этап

Тесто делаем опарным способом. Раскрошить дрожжи, добавить сахар, влить теплую воду, всыпать муку. И замесить тесто, как на оладьи. Миску с опарой накрыть пленкой или крышкой и поставить в теплое место, где нет сквозняков на 30 минут. За это время дрожжи начнут «работать» и получится пышная «шапка». Позже шапка станет опадать, и появятся пузырьки. Это значит, что опара созрела.

2. Этап

В опару влить пахту, частями добавлять муку, замесить липкое тесто, добавить маргарин. Размазать его по всей поверхности.

1. Этап. Булочки на пахте с семечками: В опару влить пахту, частями добавлять муку, замесить липкое тесто, добавить маргарин. Размазать его по всей поверхности.

3. Этап

Тщательно вмешивать его в тесто. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто (старайтесь не забивать тесто мукой, смазывайте руки растительным маслом). Сформировать шар и выложить тесто в миску (смазать ее растительным маслом). Миску накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в теплое место без сквозняков на 1 час.

1. Этап. Булочки на пахте с семечками: Тщательно вмешивать его в тесто. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто (старайтесь не забивать тесто мукой, смазывайте руки растительным маслом). Сформировать шар и выложить тесто в миску (смазать ее растительным маслом). Миску накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в теплое место без сквозняков на 1 час.

4. Этап

Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять, поделить на кусочки равным весом. У меня получилось 4 шт. по 121 г. Каждый кусочек теста слегка припылить мукой, расплющить лепешкой, выдавить воздух, сформировать шар, стягивая концы теста к центру.

1. Этап. Булочки на пахте с семечками: Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять, поделить на кусочки равным весом. У меня получилось 4 шт. по 121 г. Каждый кусочек теста слегка припылить мукой, расплющить лепешкой, выдавить воздух, сформировать шар, стягивая концы теста к центру.

5. Этап

Перевернуть заготовку швом вниз.

6. Этап

Яйцо слегка присолить (желток хорошо взбивается с солью) и взбить.

7. Этап

Заготовку теста окунуть в яйцо и сразу же в семечки. Плотно прижать, чтобы семечки хорошо прилипли.

8. Этап

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть плёнкой и дать постоять 20 минут.

9. Этап

Выпекать в разогретой духовке 180-200*С, примерно 25 мин., следите за своей духовкой. Готовые булочки выложить на решетку. Дать полностью остыть и убрать в контейнер для хлеба.