Брускетта с красной фасолью и сладким перцем

1. Этап

Фасоль заливаем холодной водой и оставляем минимум на 4 часа, лучше на ночь. Используем фасоль ТМ "Мистраль" Кидни (темно - красную).

2. Этап

Отвариваем в воде в соотношении 1:5 в течение 10 минут на сильном огне, а затем в течение 1, 5 - 2 часов на огне ниже среднего. Промываем теплой водой.

3. Этап

Болгарский перец смазываем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 20 мин.

4. Этап

Нарезаем, удаляем сердцевину. Снимаем кожуру.

5. Этап

Лук нарезаем полукольцами.

6. Этап

Обжариваем на оливковом масле. Добавляем паприку.

7. Этап

В чашу блендера (не погружного) кладем перец, фасоль и лук. Немного лука оставляем.

8. Этап

Пюрируем. Добавляем соль и перец.

9. Этап

Хлеб, какой вам больше нравится нарезаем и отправляем в духовку на 10 минут при температуре 180 гр. Натираем каждый кусочек чесноком. Намазываем пюре. Сверху кладем лук, зелень, помидоры или оливки.