Name: Почти овощная брускетта
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Масло оливковое - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук белый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Болгарский перец - 0.5 шт; Перец чили - 1 ломт.; Брокколи - 3 шт; Томатный сок - 100 мл; Соль - 100 мл; Хлебцы - 100 мл; Оливки зеленые - 100 мл; Масло оливковое - 100 мл; Лук зеленый - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Почти овощная брускетта

Для овощей

1. Масло оливковое 1 ст. л.

2. Чеснок 2 зуб.

3. Лук белый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Черешковый сельдерей 1 шт

6. Болгарский перец 0.5 шт

7. Перец чили 1 ломт.

8. Брокколи 3 шт

9. Томатный сок 100 мл

10. Соль 100 мл

Дополнительно

1. Хлебцы 100 мл

2. Оливки зеленые 100 мл

3. Масло оливковое 100 мл

4. Лук зеленый 100 мл

Как вкусно приготовить - Почти овощная брускетта

1. Этап

Готовим все овощи, которые нам нужны для брускетты. Морковь и сельдерей натёрла на корейской тёрке. Перец болгарский порезала тонкой соломкой, от перца чили отрезала кусочек ~ 3 см, убрала зёрнышки и очень тонко порезала, лук - полу-кольцами, чеснок раздавила плоской стороной ножа. Брокколи порезала помельче на соцветия.

2. Этап

В сотейник налила оливкового масла, разогрела его и выложила чеснок. Через минуту его убрала, он отдал свой аромат маслу. Далее - лук. Позолотила. Потом выложила морковь, обжарила с минуту и добавила сразу все овощи: сельдерей; перец болгарский; перец чили и брокколи. Перемешала, обжарила с минуту и залила томатным соком. Посолила по вкусу и потушила овощи совсем немного. Их не нужно разваривать, нужно оставить их аль-денте (на зубок).

1. Этап. Почти овощная брускетта: В сотейник налила оливкового масла, разогрела его и выложила чеснок. Через минуту его убрала, он отдал свой аромат маслу. Далее - лук. Позолотила. Потом выложила морковь, обжарила с минуту и добавила сразу все овощи: сельдерей; перец болгарский; перец чили и брокколи. Перемешала, обжарила с минуту и залила томатным соком. Посолила по вкусу и потушила овощи совсем немного. Их не нужно разваривать, нужно оставить их аль-денте (на зубок).

3. Этап

Готовим всё для брускетты. Овощи переложила из сотейника в посуду, они там быстрее остынут. Вместо хлеба я буду использовать ржаные хлебцы "Щедрые". Лук зелёный порежу мелко, оливки - пополам.