Name: Куриные шарики, запечённые в томатном пюре
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Грудка куриная - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 2 зубка; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 0.5 ч. л.; Перец кайенский - 0.25 ч. л.; Рис - 1 горсти; Мука - 3 ст. л.; Помидоры - 3 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Петрушка (зелень) - 2 веточка; Вода - 125 мл.; Соль - 125 мл.; Перец кайенский - 125 мл.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Укроп - 2 ст. л.

Куриные шарики, запечённые в томатном пюре

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные шарики, запечённые в томатном пюре

Для фарша

1. Грудка куриная 1 шт.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Чеснок 2 зубка

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Соль 0.5 ч. л.

6. Перец кайенский 0.25 ч. л.

7. Рис 1 горсти

8. Мука 3 ст. л.

Для овощного пюре

1. Помидоры 3 шт.

2. Болгарский перец 1 шт.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Петрушка (зелень) 2 веточка

5. Вода 125 мл.

6. Соль 125 мл.

7. Перец кайенский 125 мл.

8. Масло оливковое 2 ст. л.

Для подачи

1. Укроп 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Куриные шарики, запечённые в томатном пюре

1. Этап

Грудка у меня на кости 600 г. Я сделаю из неё филе и где-то у меня получилось ~350 г В фарш я добавлю лук и чеснок.

2. Этап

Я приготовлю фарш в кухонном комбайне "GALAXY GL2300 ". Порезанные кусочки куриного филе, лук-на четвернушки, чеснок-на 2 части, разбитое яйцо, соль и перец я поместила в чашу комбайна. Фарш сделала за минуту. Очень осталась довольна.

1. Этап. Куриные шарики, запечённые в томатном пюре: Я приготовлю фарш в кухонном комбайне

3. Этап

Вот такая у фарша получилась структура. Очень меня устроила гладкая и ровная консистенция фарша.

1. Этап. Куриные шарики, запечённые в томатном пюре: Вот такая у фарша получилась структура. Очень меня устроила гладкая и ровная консистенция фарша.

4. Этап

Добавила рис круглый в фарш и вмешала его. Использую в фарше всегда круглый рис, он крахмалистей.

5. Этап

Сформировала 9 шт довольно крупного размера шариков, обваляв каждый в муке. Я их делала этим количеством и размером, чтобы они у меня поместились в форму размером 20Х20 см и чтобы не осталось фарша. Можно сформировать их поменьше при желании.

1. Этап. Куриные шарики, запечённые в томатном пюре: Сформировала 9 шт довольно крупного размера шариков, обваляв каждый в муке. Я их делала этим количеством и размером, чтобы они у меня поместились в форму размером 20Х20 см и чтобы не осталось фарша. Можно сформировать их поменьше при желании.

6. Этап

Форму подмазала 1 ст л масла и выложила шарики. Поставила в духовку, выставив т-180 С на 20 минут. Через 10 минут вынула форму из духовки, перевернула шарики на другую сторону и опять поставила на 10 минут. Таким образом шарики у меня подрумянились немного и приняли "чёткую" форму.

1. Этап. Куриные шарики, запечённые в томатном пюре: Форму подмазала 1 ст л масла и выложила шарики. Поставила в духовку, выставив т-180 С на 20 минут. Через 10 минут вынула форму из духовки, перевернула шарики на другую сторону и опять поставила на 10 минут. Таким образом шарики у меня подрумянились немного и приняли

7. Этап

За это время, пока шарики запекались в духовке, я приготовила томатно-овощное живое пюре и опять же в кухонном комбайне "GALAXY GL2300 ". Порезала овощи четвертушками, петрушку крупно и отправила в чашу. Разбила до однородной массы за 1 минуту, использовала импульсный режим 30 сек в том числе.

1. Этап. Куриные шарики, запечённые в томатном пюре: За это время, пока шарики запекались в духовке, я приготовила томатно-овощное живое пюре и опять же в кухонном комбайне

8. Этап

У меня получилось вот такое пюре. Было бы красней с красным перцем болгарским. У меня не было, а был зелёный. Уже в разбитое пюре я долила пол-стакана горячей воды, сделала его пожиже. Затем посолила и поперчила по вкусу.