Name: Пирог Семейные традиции
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: Молоко - 150 мл.; Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Масло сливочное - 150 гр.; Мука - 3 ст.; Сахар - 1 ст. л.; Сливочный сыр - 140 гр.; Яйцо куриное - 5 шт.; Фарш - 500 гр.; Шампиньоны - 500 гр.; Лук репчатый - 2 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Майонез - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог Семейные традиции

1. Тесто Молоко 150 мл.

2. Тесто Дрожжи сухие 1,5 ч. л.

3. Тесто Соль 0,5 ч. л.

4. Тесто Масло сливочное 150 гр.

5. Тесто Мука 3 ст.

6. Тесто Сахар 1 ст. л.

7. Начинка Сливочный сыр 140 гр.

8. Начинка Яйцо куриное 5 шт.

9. Начинка Фарш 500 гр.

10. Начинка Шампиньоны 500 гр.

11. Начинка Лук репчатый 2 шт.

12. Начинка Соль по вкусу

13. Начинка Перец черный по вкусу

14. Начинка Майонез 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Семейные традиции

1 . Этап

Готовим тесто. - Соль перетереть с дрожжами. Добавить молоко, сахар, размягченное (не растопленное) сливочное масло, муку. Замесить тесто. Оно не должно быть тяжелым, лучше потом, перед работой с ним, добавить еще муки. - Переложить тесто в глубокую емкость, накрыть пленкой и поставить в холодильник (!!!) минимум на 4 часа. Я ставлю на ночь.

2 . Этап

Готовим начинку. Мясо перекрутить на мясорубке с луком, добавить немного соли и перца. Обжарить.

3 . Этап

Шампиньоны порезать на пластинки. Обжарить, слегка посолив.

4 . Этап

Яйца сварить, порезать на крупные кубики. Я порезала яйцерезкой. Слегка поперчить.

5 . Этап

Сыр "Белебеевский" потереть на средней терке. Сыр нежный, в меру пряный (соленый) - очень, очень вкусный. Не пересолите остальные ингредиенты начинки, т. к. сыр и майонез дадут свою пикантность и сольность.

6 . Этап

Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Потом удобнее будет доставать пирог, потянув за края пергамента.

1. Этап. Пирог Семейные традиции: Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Потом удобнее будет доставать пирог, потянув за края пергамента.

7 . Этап

Тесто разделить на 2 части - одна побольше, другая меньше. Раскатать бОльшую часть в круг, уложить его в форме, формируя бортики. Лишнее тесто срезать ножницами.

1. Этап. Пирог Семейные традиции: Тесто разделить на 2 части - одна побольше, другая меньше. Раскатать бОльшую часть в круг, уложить его в форме, формируя бортики. Лишнее тесто срезать ножницами.

8 . Этап

Первый слой начинки - обжаренный фарш с луком.

9 . Этап

2-й слой - яйца.

10 . Этап

3-й слой - грибы.

11 . Этап

Промазать грибы майонезом. Майонез можно использовать любой. У меня домашний. Сверху посыпать сыром.

12 . Этап

Раскатать 2-ю часть теста. Положить ее сверху на пирог, края защипнуть. Украсить по желанию. Смазать взбитым яйцом. Дать расстояться минут 20 в теплом месте.

1. Этап. Пирог Семейные традиции: Раскатать 2-ю часть теста. Положить ее сверху на пирог, края защипнуть. Украсить по желанию. Смазать взбитым яйцом. Дать расстояться минут 20 в теплом месте.

13 . Этап

Выпекать при 190 гр 35 минут. Пирог вынуть, смазать желтком, положить сверху украшения из теста (у меня снежинки), смазать их желтком. Отправить пирог в духовку на 5 минут. Тесто для снежинок: 50 мл молока или воды, 1 г. дрожжей, щепотка соли, 1 ч. л. растит. масла и муки сколько возьмет тесто. Тесто тонко раскатать, вырезать украшения. Приятного!