Приготовление

1 . Этап

Готовим тесто. - Соль перетереть с дрожжами. Добавить молоко, сахар, размягченное (не растопленное) сливочное масло, муку. Замесить тесто. Оно не должно быть тяжелым, лучше потом, перед работой с ним, добавить еще муки. - Переложить тесто в глубокую емкость, накрыть пленкой и поставить в холодильник (!!!) минимум на 4 часа. Я ставлю на ночь.

1. Этап. Готовим тесто. - Соль перетереть с дрожжами. Добавить молоко, сахар, размягченное (не растопленное) сливочное масло, муку. Замесить тесто. Оно не должно быть тяжелым, лучше потом, перед работой с ним, добавить еще муки. - Переложить тесто в глубокую емкость, накрыть пленкой и поставить в холодильник (!!!) минимум на 4 часа. Я ставлю на ночь.

2 . Этап

Готовим начинку. Мясо перекрутить на мясорубке с луком, добавить немного соли и перца. Обжарить.

1. Этап. Готовим начинку. Мясо перекрутить на мясорубке с луком, добавить немного соли и перца. Обжарить.

3 . Этап

Шампиньоны порезать на пластинки. Обжарить, слегка посолив.

1. Этап. Шампиньоны порезать на пластинки. Обжарить, слегка посолив.

4 . Этап

Яйца сварить, порезать на крупные кубики. Я порезала яйцерезкой. Слегка поперчить.

1. Этап. Яйца сварить, порезать на крупные кубики. Я порезала яйцерезкой. Слегка поперчить.

5 . Этап

Сыр "Белебеевский" потереть на средней терке. Сыр нежный, в меру пряный (соленый) - очень, очень вкусный. Не пересолите остальные ингредиенты начинки, т. к. сыр и майонез дадут свою пикантность и сольность.

1. Этап. Сыр

6 . Этап

Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Потом удобнее будет доставать пирог, потянув за края пергамента.

1. Этап. Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Потом удобнее будет доставать пирог, потянув за края пергамента.

7 . Этап

Тесто разделить на 2 части - одна побольше, другая меньше. Раскатать бОльшую часть в круг, уложить его в форме, формируя бортики. Лишнее тесто срезать ножницами.

1. Этап. Тесто разделить на 2 части - одна побольше, другая меньше. Раскатать бОльшую часть в круг, уложить его в форме, формируя бортики. Лишнее тесто срезать ножницами.

8 . Этап

Первый слой начинки - обжаренный фарш с луком.

1. Этап. Первый слой начинки - обжаренный фарш с луком.

9 . Этап

2-й слой - яйца.

1. Этап. 2-й слой - яйца.

10 . Этап

3-й слой - грибы.

1. Этап. 3-й слой - грибы.

11 . Этап

Промазать грибы майонезом. Майонез можно использовать любой. У меня домашний. Сверху посыпать сыром.

1. Этап. Промазать грибы майонезом. Майонез можно использовать любой. У меня домашний. Сверху посыпать сыром.

12 . Этап

Раскатать 2-ю часть теста. Положить ее сверху на пирог, края защипнуть. Украсить по желанию. Смазать взбитым яйцом. Дать расстояться минут 20 в теплом месте.

1. Этап. Раскатать 2-ю часть теста. Положить ее сверху на пирог, края защипнуть. Украсить по желанию. Смазать взбитым яйцом. Дать расстояться минут 20 в теплом месте.

13 . Этап

Выпекать при 190 гр 35 минут. Пирог вынуть, смазать желтком, положить сверху украшения из теста (у меня снежинки), смазать их желтком. Отправить пирог в духовку на 5 минут. Тесто для снежинок: 50 мл молока или воды, 1 г. дрожжей, щепотка соли, 1 ч. л. растит. масла и муки сколько возьмет тесто. Тесто тонко раскатать, вырезать украшения. Приятного!

1. Этап. Выпекать при 190 гр 35 минут. Пирог вынуть, смазать желтком, положить сверху украшения из теста (у меня снежинки), смазать их желтком. Отправить пирог в духовку на 5 минут. Тесто для снежинок: 50 мл молока или воды, 1 г. дрожжей, щепотка соли, 1 ч. л. растит. масла и муки сколько возьмет тесто. Тесто тонко раскатать, вырезать украшения. Приятного!