Name: Хлебный суп-десерт
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Хлеб - 8 ломт.; Чернослив - 1 горст.; Изюм - 2 горст.; Курага - 1 горст.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Корица - 2 ч. л.; Гвоздика - 3 шт; Сахар - 0,5 стак.; Вода - 2 л; Цукаты - 1 горст.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Взбитые сливки - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлебный суп-десерт

1. Хлеб - 8 ломт.

2. Чернослив - 1 горст.

3. Изюм - 2 горст.

4. Курага - 1 горст.

5. Ванильный сахар - 1 ч. л.

6. Корица - 2 ч. л.

7. Гвоздика - 3 шт

8. Сахар - 0,5 стак.

9. Вода - 2 л

10. Цукаты - 1 горст.

11. Лимонный сок - 1 ст. л.

12. Взбитые сливки - по вкусу

Как вкусно приготовить - Хлебный суп-десерт

1. Этап

Обращаю внимание, что десерт получится вкусным только из ржаного хлеба, лучше "Рижского"с тмином, иначе разочаруетесь. Я обычно откладываю горбушечки и так они могут долго лежать, пока не захочется супчика! Ломтики 8-10 шт. лучше поджарить в духовке, будет вкуснее. Или перемолоть в крошку и подсушить на сковороде. Зашпариваем кипятком хлебушек на ночь...

2. Этап

Для достоверного вкуса нужен именно дуршлаг, а не блендер, как гласит интернет со множеством видео-не то! Тут нужна ручная работа, с душой, чтобы чувствовался хлебушек, а не клейкая масса. Моя знакомая купила даже дуршлаг именно для этого супчика.

1. Этап. Хлебный суп-десерт: Для достоверного вкуса нужен именно дуршлаг, а не блендер, как гласит интернет со множеством видео-не то! Тут нужна ручная работа, с душой, чтобы чувствовался хлебушек, а не клейкая масса. Моя знакомая купила даже дуршлаг именно для этого супчика.

3. Этап

Распаренный хлеб нужно перетереть толкушкой через дуршлаг. Ну можно ещё воспользоваться мясорубкой. Жидкость от хлеба сохраняем и используем!

1. Этап. Хлебный суп-десерт: Распаренный хлеб нужно перетереть толкушкой через дуршлаг. Ну можно ещё воспользоваться мясорубкой. Жидкость от хлеба сохраняем и используем!

4. Этап

Не бойтесь, это займёт не более 5 минут и не сложно, как кажется!

5. Этап

Вот такую протёртую массу получаем.

6. Этап

Заливаем водой (начните с 1 л) и ставим на огонь.

7. Этап

Добавки нужны такие... Правда курага отсутствует.

8. Этап

Сухофрукты промыть, дать стечь.

9. Этап

Чернослив и курагу разрезать пополам или оставить целиком-дело вкуса. Замачивать заранее их не нужно!

10. Этап

Сахар берём по вкусу, но корица и ваниль обязательна! Гвоздику растереть в крошку. Если у Вас хлеб без тмина, то советую добавить щепотку, а лучше перетереть его в ступке.

1. Этап. Хлебный суп-десерт: Сахар берём по вкусу, но корица и ваниль обязательна! Гвоздику растереть в крошку. Если у Вас хлеб без тмина, то советую добавить щепотку, а лучше перетереть его в ступке.

11. Этап

Высыпаем в кастрюлю к супчику.

12. Этап

Сухофрукты тоже... Если нет сухофруктов, добавьте только цукаты... Такой поворот событий допускается! У нас продают сухой состав этого супчика и как вариант есть набор только с цукатами.

1. Этап. Хлебный суп-десерт: Сухофрукты тоже... Если нет сухофруктов, добавьте только цукаты... Такой поворот событий допускается! У нас продают сухой состав этого супчика и как вариант есть набор только с цукатами.

13. Этап

Доводим до кипения, помешивая. Суп должен быть похож по консистенции на жидкую манну кашу, но сохранить структуру хлеба.

14. Этап

Варим до готовности сухофруктов 5-10 минут. Густота любая... Тут 2 варианта: или подаём в тарелках как суп-пюре... Или подаём в бокалах как десерт, тогда лучше густой. Имейте в виду: после остывания супчик загустеет!

1. Этап. Хлебный суп-десерт: Варим до готовности сухофруктов 5-10 минут. Густота любая... Тут 2 варианта: или подаём в тарелках как суп-пюре... Или подаём в бокалах как десерт, тогда лучше густой. Имейте в виду: после остывания супчик загустеет!

15. Этап

Пробуем на вкус, добавляем, что не хватает. Для контраста вливаем в конце лимонный сок или лимонной кислоты щепотку. Даже кисленькие ягоды допускаются! Но и без них вкусно.