Name: Праздничная колбаса в тесте
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 3 стак.; Кефир - 1 стак.; Масло растительное - 0.5 стак.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Мясо - 500 г; Чеснок - 1 зуб.; Специи - по вкусу; Кишки - 1 шт; Белок яичный - 2 шт; Вода - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Кунжут - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Праздничная колбаса в тесте

1. Мука пшеничная - 3 стак.

2. Кефир - 1 стак.

3. Масло растительное - 0.5 стак.

4. Соль - 1 ч. л.

5. Сахар - 1 ч. л.

6. Дрожжи - 1 ч. л.

7. Мясо - 500 г

8. Чеснок - 1 зуб.

9. Специи - по вкусу

10. Кишки - 1 шт

11. Белок яичный - 2 шт

12. Вода - 1 ч. л.

13. Яйцо куриное - 2 шт

14. Кунжут - 2 шт

Как вкусно приготовить - Праздничная колбаса в тесте

1. Этап

Итак, тесто я замешивала в хлебопечке, но для тех, у кого ее нет, пишу подробный процесс замеса теста. Муку просеять, добавить дрожжи, соль и сахар, перемешать и влить слегка теплый кефир и растительное масло. Замесить, а потом хорошо вымесить тесто в течение 10 минут. Затем накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.

2. Этап

Тем временем нужно сделать колбасу. У меня она уже готовая. Я писала в дневниках, что мы зарезали свинью и из кишок сделали колбаски. Я их заморозила и, когда мне надо, просто размораживаю и готовлю. Для тех, у кого нет в морозилке колбасы, рассказываю. Мясо, сало и чеснок пропустить через мясорубку или нарезать мелкими кусочками - это на любителя. Посолить и добавить приправы по вкусу. И с помощью специальной насадки на мясорубку начинить кишку фаршем, концы завязать. Для тех, у кого нет кишки, взбейте белки с водой в пену и добавьте в фарш, хорошо перемешайте. Затем делим тесто на кусочки, тонко раскатываем, разрезаем на полоски, кладем колбасу или выкладываем фарш в виде колбасы.

1. Этап. Праздничная колбаса в тесте: Тем временем нужно сделать колбасу. У меня она уже готовая. Я писала в дневниках, что мы зарезали свинью и из кишок сделали колбаски. Я их заморозила и, когда мне надо, просто размораживаю и готовлю. Для тех, у кого нет в морозилке колбасы, рассказываю. Мясо, сало и чеснок пропустить через мясорубку или нарезать мелкими кусочками - это на любителя. Посолить и добавить приправы по вкусу. И с помощью специальной насадки на мясорубку начинить кишку фаршем, концы завязать. Для тех, у кого нет кишки, взбейте белки с водой в пену и добавьте в фарш, хорошо перемешайте. Затем делим тесто на кусочки, тонко раскатываем, разрезаем на полоски, кладем колбасу или выкладываем фарш в виде колбасы.

3. Этап

Защипываем колбасу, делаем колбасу в тесте, кусочки теста просто добавляем и хорошо прикрепляем друг к другу, затем свернуть спиралькой. Защипываем тщательно, чтобы сок не вытек, а пропитал тесто.

1. Этап. Праздничная колбаса в тесте: Защипываем колбасу, делаем колбасу в тесте, кусочки теста просто добавляем и хорошо прикрепляем друг к другу, затем свернуть спиралькой. Защипываем тщательно, чтобы сок не вытек, а пропитал тесто.

4. Этап

Переносим нашу колбасу в тесте в форму, застеленную пергаментом. У меня, как видно на фото, фольга. И тесто прилипло. Поэтому не советую, но у меня кончился пергамент и не было выбора. Оставить на 20 минут в теплом месте.

1. Этап. Праздничная колбаса в тесте: Переносим нашу колбасу в тесте в форму, застеленную пергаментом. У меня, как видно на фото, фольга. И тесто прилипло. Поэтому не советую, но у меня кончился пергамент и не было выбора. Оставить на 20 минут в теплом месте.

5. Этап

Затем верх теста смазать взбитым яйцом и сверху посыпать кунжутом и семенами льна.

6. Этап

Выпекать в разогретой духовке при 200*С 40-50 минут (время зависит от вашей духовки). Обычно я довожу до золотистого цвета, но мужу больше нравится потемнее корочка. Такая, как на фото. Дать остыть, затем вынуть из формы. Но, как вы помните, у меня прилипло, поэтому этого момента у меня нет.

1. Этап. Праздничная колбаса в тесте: Выпекать в разогретой духовке при 200*С 40-50 минут (время зависит от вашей духовки). Обычно я довожу до золотистого цвета, но мужу больше нравится потемнее корочка. Такая, как на фото. Дать остыть, затем вынуть из формы. Но, как вы помните, у меня прилипло, поэтому этого момента у меня нет.

7. Этап

Вот в разрезе. Вытащить из формы помогал мне муж и он очень старался, чтобы все не развалилось. Муж выкладывал на блюдо и сам выбирал лучший кусок, а я просто фотографировала. Честно говоря, я так расстроилась, что все прилипло, что не хотела даже дальше фотографировать и выкладывать рецепт. Но благодаря помощи и поддержке мужа, я сейчас делюсь с вами этим замечательным рецептом.

1. Этап. Праздничная колбаса в тесте: Вот в разрезе. Вытащить из формы помогал мне муж и он очень старался, чтобы все не развалилось. Муж выкладывал на блюдо и сам выбирал лучший кусок, а я просто фотографировала. Честно говоря, я так расстроилась, что все прилипло, что не хотела даже дальше фотографировать и выкладывать рецепт. Но благодаря помощи и поддержке мужа, я сейчас делюсь с вами этим замечательным рецептом.

8. Этап

И вот кусочек, который выбрал, отрезал и выложил на блюдо мой муж. Очень вкусно, очень нежно и очень сочно!!! Попробуйте и вы не пожалеете! Я часто готовлю это блюдо просто так, покушать, для своей семьи. Да и на праздничный стол не стыдно поставить. Приятного аппетита!