Крем из белого шоколада

1 . Этап

Наливаем в кастрюлю сливки, выкладываем к ним поломанный на кусочки шоколад. Ставим на средний огонь, помешиваем до полного растворения шоколада.

2 . Этап

Слегка взбиваем желтки, но не до пены, только до однородного состояния. Добавляем их к шоколадно-сливочной смеси.

3 . Этап

Перемешивая, доводим до кипения.

4 . Этап

Даем покипеть минуты 2, не переставая помешивать, после чего снимаем с огня. Затем остужаем.

5 . Этап

Когда масса полностью остынет, добавляем мягкое сливочное масло.

6 . Этап

И на большой скорости начинаем взбивать миксером.

7 . Этап

Взбиваем до тех пор, пока крем не побелеет и не увеличится в объеме.