Name: Пад Тай
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Рисовая лапша - 350 грамм; Грудка куриная - 300 грамм; Яйцо - 2 штуки; Креветки - 5-6 штук; Чеснок - 2 зубчика; Соевый соус - 4 ст. ложки; Свежий перец чили - 1-2 штук; Масло растительное - 2 ст. ложки; Молодой зеленый лук - 6 штук; Сахар коричневый - 4 ст. ложки; Паста из тамаринда - 2-3 ст. ложек; Рыбный соус - 6 ст. ложек; Проростки сои или маша - 100 грамм; Лайм - 1 штука; Несоленый жареный арахис - 1/2 стакана; Кинза - 1 пучок; Имбирь - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пад Тай

1. Рисовая лапша - 350 грамм

2. Грудка куриная - 300 грамм

3. Яйцо - 2 штуки

4. Креветки - 5-6 штук

5. Чеснок - 2 зубчика

6. Соевый соус - 4 ст. ложки

7. Свежий перец чили - 1-2 штук

8. Масло растительное - 2 ст. ложки

9. Молодой зеленый лук - 6 штук

10. Сахар коричневый - 4 ст. ложки

11. Паста из тамаринда - 2-3 ст. ложек

12. Рыбный соус - 6 ст. ложек

13. Проростки сои или маша - 100 грамм

14. Лайм - 1 штука

15. Несоленый жареный арахис - 1/2 стакана

16. Кинза - 1 пучок

17. Имбирь - 1 штука

Как вкусно приготовить - Пад Тай

1. Этап

Куриное филе помоем и нарежем небольшими полосками. Креветки очистим и, если они большие, нарежем на небольшие кусочки.

2. Этап

Отправим филе и кусочки креветок в миску, туда же наливаем 2 ст. ложки соевого соуса. Оставим на некоторое время, пусть пропитается.

3. Этап

Белую и светло-зеленую часть зеленого лука и перец чили нарежем кружочками, имбирь натрем на мелкой терке, а чеснок пропустим через пресс.

1. Этап. Пад Тай: Белую и светло-зеленую часть зеленого лука и перец чили нарежем кружочками, имбирь натрем на мелкой терке, а чеснок пропустим через пресс.

4. Этап

Рисовую лапшу необходимо замочить в теплой воде на 5-6 минут, а потом откинуть на дуршлаг.

5. Этап

Готовим соус: смешиваем коричневый сахар, пасту из тамаринда, 2 ст. ложки соевого соуса, рыбный соус. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

1. Этап. Пад Тай: Готовим соус: смешиваем коричневый сахар, пасту из тамаринда, 2 ст. ложки соевого соуса, рыбный соус. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

6. Этап

Подготовим еще яйца, которые нам необходимо немного взбить и поджарить, как омлет. Потом его мы нарежем небольшими полосками.

7. Этап

В большую горячую сковороду с растительным маслом добавляем чеснок, имбирь, перец и зеленый лук. Жарим на большом огне около минуты, постоянно помешивая.

1. Этап. Пад Тай: В большую горячую сковороду с растительным маслом добавляем чеснок, имбирь, перец и зеленый лук. Жарим на большом огне около минуты, постоянно помешивая.

8. Этап

Дальше отправляем курицу и креветки на сковороду, жарим минуты 3, а потом добавляем омлет.

9. Этап

Теперь настала очередь лапши и соуса отправиться на сковороду. Соус подливать будем понемногу. Перемешивайте до тех пор, пока весь соус не впитается в лапшу.