Name: Тульские пряники
Yield: 1
Ingredients: Вода - 140 мл; Сахар - 220 г; Масло сливочное - 50 г; Сода - 10 г; Мед - 75 г; Корица - 1 ст. л.; Мускатный орех - 1/3 ч. л.; Кардамон - 1/3 ч. л.; Гвоздика - 1/4 ч. л.; Кориандр - 1/4 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Мука пшеничная - 430 г; Соль - 1 щепот.; Масло растительное - 1 ч. л.; Вода - 30 мл; Сахар - 80 г; Мармелад - 150 г

Ингредиенты для - Тульские пряники

1. Тесто Вода 140 мл

2. Тесто Сахар 220 г

3. Тесто Масло сливочное 50 г

4. Тесто Сода 10 г

5. Тесто Мед 75 г

6. Тесто Корица 1 ст. л.

7. Тесто Мускатный орех 1/3 ч. л.

8. Тесто Кардамон 1/3 ч. л.

9. Тесто Гвоздика 1/4 ч. л.

10. Тесто Кориандр 1/4 ч. л.

11. Тесто Перец черный 1/4 ч. л.

12. Тесто Мука пшеничная 430 г

13. Тесто Соль 1 щепот.

14. Тесто Масло растительное 1 ч. л.

15. Глазурь Вода 30 мл

16. Глазурь Сахар 80 г

17. Начинка Мармелад 150 г

Как вкусно приготовить - Тульские пряники

1 . Этап

Тесто для пряников готовится на сахарном сиропе. Для этого необходимо 220 г сахарного песка залить 140 мл воды и довести до кипения. Охладить до комнатной температуры.

2 . Этап

К остывшему сиропу добавить сливочное масло, мед, соль, соду, пряности.

3 . Этап

Перемешать до однородности.

4 . Этап

Постепенно добавляя, всыпать 400 г муки. Сначала замешивая ложкой, а потом руками. Вот такое пластичное получается тесто.

5 . Этап

Разделить пряничное тесто на 6 частей. Каждую поочередно раскатать в пласт толщиной 6 мм. Вырезать две заготовки. Одна должна превосходить форму на 3 см с каждого края. Уложить эту заготовку в форму для пряника, хорошо смазанную кисточкой растительным маслом.

1. Этап. Тульские пряники: Разделить пряничное тесто на 6 частей. Каждую поочередно раскатать в пласт толщиной 6 мм. Вырезать две заготовки. Одна должна превосходить форму на 3 см с каждого края. Уложить эту заготовку в форму для пряника, хорошо смазанную кисточкой растительным маслом.

6 . Этап

Нарезать пластовой мармелад ломиками толщиной 6 мм и уложить поверх теста.

7 . Этап

Вторая заготовка должна соответствовать размеру пряника. Накрыть ей начинку.

8 . Этап

Загнуть края нижней заготовки на донышко. Раскатать скалкой, сравнивая поверхность.

9 . Этап

Аккуратно выбить получившийся пряник из формы.

10 . Этап

Можно сформовать пряники и без формы. Для этого раскатать тесто толщиной 6 мм и вырезать из него прямоугольник, соответствующий размеру пряника.

1. Этап. Тульские пряники: Можно сформовать пряники и без формы. Для этого раскатать тесто толщиной 6 мм и вырезать из него прямоугольник, соответствующий размеру пряника.

11 . Этап

На него выложить ломтик пластового мармелада толщиной 6 мм.

12 . Этап

Сверху накрыть вторым аналогично вырезанным пластом теста. Хорошо скрепить края и обрезать лишнее тесто.

13 . Этап

Украсить пряники по своему усмотрению. Я вырезала плунжером снежинки.

14 . Этап

Выложить сформованные пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки, и готовить в духовке, разогретой до 200° в течение 20 минут. Пока пекутся пряники, сделать глазурь. Для этого смешать воду с сахарным песком и довести сироп до кипения. Горячей глазурью покрыть горячие пряники.