Name: Чизкейк со сладким перцем
Yield: 1
Ingredients: Крекер - 150 г; Масло сливочное - 85 г; Белок яичный - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Яйцо куриное - 4 шт; Сливочный сыр - 300 г; Рикотта - 300 г; Сыр твердый - 150 г; Тимьян - 1.5 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Перец сладкий красный - 500 г; Мука пшеничная - 10 г; Масло оливковое - 1 ст. л.; Уксус - 0,5 ст. л.; Соль - по вкусу; Базилик - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк со сладким перцем

1. Крекер - 150 г

2. Масло сливочное - 85 г

3. Белок яичный - 1 шт

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Яйцо куриное - 4 шт

6. Сливочный сыр - 300 г

7. Рикотта - 300 г

8. Сыр твердый - 150 г

9. Тимьян - 1.5 ч. л.

10. Перец черный - по вкусу

11. Перец сладкий красный - 500 г

12. Мука пшеничная - 10 г

13. Масло оливковое - 1 ст. л.

14. Уксус - 0,5 ст. л.

15. Соль - по вкусу

16. Базилик - по вкусу

Как вкусно приготовить - Чизкейк со сладким перцем

1. Этап

Крекер измельчаю с помощью мясорубки или кухонного комбайна.

2. Этап

Добавляю размягченное сливочное масло, измельченный чеснок, яичный белок.

3. Этап

Хорошо перемешиваю все ингредиенты.

4. Этап

Разъемную форму диаметром 20 см смазываю сливочным маслом и посыпаю мукой.

5. Этап

Выкладываю основу чизкейка в форму, выравниваю поверхность.

6. Этап

Готовлю сырный слой. В миске соединяю сливочный творожный сыр, яйца, рикотту.

7. Этап

Чуть взбиваю миксером.

8. Этап

Добавляю сушеный тимьян, перец черный молотый и соль (как на мой вкус, так соли нужно добавлять в сырный слой совсем чуть-чуть, так как сыр уже содержит соль).

1. Этап. Чизкейк со сладким перцем: Добавляю сушеный тимьян, перец черный молотый и соль (как на мой вкус, так соли нужно добавлять в сырный слой совсем чуть-чуть, так как сыр уже содержит соль).

9. Этап

Затем добавляю натертый на средней терке сыр Гауда.

10. Этап

Все ингредиенты перемешиваю ложкой.

11. Этап

Выливаю сырную массу на основу из крекера.

12. Этап

Выпекаю чизкейк в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут. Даю чизкейку остынуть, убираю в холодильник на несколько часов.

1. Этап. Чизкейк со сладким перцем: Выпекаю чизкейк в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут. Даю чизкейку остынуть, убираю в холодильник на несколько часов.

13. Этап

Перец мою, выкладываю в форму, застеленную пергаментом (или на противень).

14. Этап

Запекаю перец в духовке при 180 градусов до мягкости. Время от времени перец переворачиваю. Даю перцу остыть в духовке, снимаю с него тонкую пленку, убираю плодоножки и семена. Непосредственно перед подачей украшаю чизкейк "розочками" из перца. Нарезаю перец на полоски шириной около 1-1,3 см, сворачиваю их.

1. Этап. Чизкейк со сладким перцем: Запекаю перец в духовке при 180 градусов до мягкости. Время от времени перец переворачиваю. Даю перцу остыть в духовке, снимаю с него тонкую пленку, убираю плодоножки и семена. Непосредственно перед подачей украшаю чизкейк

15. Этап

Выкладываю "розочки" из перца на остывший чизкейк, посыпаю сладкий перец солью по вкусу. В чашке соединяю оливковое масло и бальзамический уксус, с помощью кулинарной кисти смазываю сладкий перец. Украшаю чизкейк листьями базилика. Приятного Вам аппетита!