Name: Чизкейк со сладким перцем
Yield: 1
Ingredients: Крекер - 150 г; Масло сливочное - 85 г; Белок яичный - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Яйцо куриное - 4 шт; Сливочный сыр - 300 г; Рикотта - 300 г; Сыр твердый - 150 г; Тимьян - 1.5 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Перец сладкий красный - 500 г; Мука пшеничная - 10 г; Масло оливковое - 1 ст. л.; Уксус - 0,5 ст. л.; Соль - по вкусу; Базилик - по вкусу

Ингредиенты для - Чизкейк со сладким перцем

1. Крекер 150 г

2. Масло сливочное 85 г

3. Белок яичный 1 шт

4. Чеснок 2 зуб.

5. Яйцо куриное 4 шт

6. Сливочный сыр 300 г

7. Рикотта 300 г

8. Сыр твердый 150 г

9. Тимьян 1.5 ч. л.

10. Перец черный по вкусу

11. Перец сладкий красный 500 г

12. Мука пшеничная 10 г

13. Масло оливковое 1 ст. л.

14. Уксус 0,5 ст. л.

15. Соль по вкусу

16. Базилик по вкусу

Как вкусно приготовить - Чизкейк со сладким перцем

1 . Этап

Крекер измельчаю с помощью мясорубки или кухонного комбайна.

2 . Этап

Добавляю размягченное сливочное масло, измельченный чеснок, яичный белок.

3 . Этап

Хорошо перемешиваю все ингредиенты.

4 . Этап

Разъемную форму диаметром 20 см смазываю сливочным маслом и посыпаю мукой.

5 . Этап

Выкладываю основу чизкейка в форму, выравниваю поверхность.

6 . Этап

Готовлю сырный слой. В миске соединяю сливочный творожный сыр, яйца, рикотту.

7 . Этап

Чуть взбиваю миксером.

8 . Этап

Добавляю сушеный тимьян, перец черный молотый и соль (как на мой вкус, так соли нужно добавлять в сырный слой совсем чуть-чуть, так как сыр уже содержит соль).

1. Этап. Чизкейк со сладким перцем: Добавляю сушеный тимьян, перец черный молотый и соль (как на мой вкус, так соли нужно добавлять в сырный слой совсем чуть-чуть, так как сыр уже содержит соль).

9 . Этап

Затем добавляю натертый на средней терке сыр Гауда.

10 . Этап

Все ингредиенты перемешиваю ложкой.

11 . Этап

Выливаю сырную массу на основу из крекера.

12 . Этап

Выпекаю чизкейк в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут. Даю чизкейку остынуть, убираю в холодильник на несколько часов.

1. Этап. Чизкейк со сладким перцем: Выпекаю чизкейк в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут. Даю чизкейку остынуть, убираю в холодильник на несколько часов.

13 . Этап

Перец мою, выкладываю в форму, застеленную пергаментом (или на противень).

14 . Этап

Запекаю перец в духовке при 180 градусов до мягкости. Время от времени перец переворачиваю. Даю перцу остыть в духовке, снимаю с него тонкую пленку, убираю плодоножки и семена. Непосредственно перед подачей украшаю чизкейк "розочками" из перца. Нарезаю перец на полоски шириной около 1-1,3 см, сворачиваю их.

1. Этап. Чизкейк со сладким перцем: Запекаю перец в духовке при 180 градусов до мягкости. Время от времени перец переворачиваю. Даю перцу остыть в духовке, снимаю с него тонкую пленку, убираю плодоножки и семена. Непосредственно перед подачей украшаю чизкейк

15 . Этап

Выкладываю "розочки" из перца на остывший чизкейк, посыпаю сладкий перец солью по вкусу. В чашке соединяю оливковое масло и бальзамический уксус, с помощью кулинарной кисти смазываю сладкий перец. Украшаю чизкейк листьями базилика. Приятного Вам аппетита!