Name: Морковный рулет с ананасовым кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Сыр мягкий - 250 г; Масло сливочное - 125 г; Сахарная пудра - 150 г; Ванильная эссенция - 1 ч. л.; Ананас - 400 г; Масло растительное - 400 г; Мука пшеничная - 3/4 стак.; Морковь - 4 шт; Цедра апельсина - 2 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Имбирь - 1/4 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Гвоздика - 1/4 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар коричневый - 1/2 стак.; Сахар гранулированный - 1/2 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковный рулет с ананасовым кремом

1. Сыр мягкий - 250 г

2. Масло сливочное - 125 г

3. Сахарная пудра - 150 г

4. Ванильная эссенция - 1 ч. л.

5. Ананас - 400 г

6. Масло растительное - 400 г

7. Мука пшеничная - 3/4 стак.

8. Морковь - 4 шт

9. Цедра апельсина - 2 ч. л.

10. Корица - 1 ч. л.

11. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

12. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

13. Имбирь - 1/4 ч. л.

14. Перец черный - 1/4 ч. л.

15. Гвоздика - 1/4 ч. л.

16. Соль - 1/2 ч. л.

17. Яйцо куриное - 5 шт

18. Сахар коричневый - 1/2 стак.

19. Сахар гранулированный - 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Морковный рулет с ананасовым кремом

1. Этап

Морковь и ананас.

2. Этап

1. Взбить масло и сыр миксером 2-3 минуты, постепенно вбить 125 г сахарной пудры и добавить ванильную эссенцию.

1. Этап. Морковный рулет с ананасовым кремом: 1. Взбить масло и сыр миксером 2-3 минуты, постепенно вбить 125 г сахарной пудры и добавить ванильную эссенцию.

3. Этап

2. Разогреть духовку до 180С. Смазать две формы размером 23 на 34 см растительным маслом и застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу растительным маслом и чуть присыпать мукой.

1. Этап. Морковный рулет с ананасовым кремом: 2. Разогреть духовку до 180С. Смазать две формы размером 23 на 34 см растительным маслом и застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу растительным маслом и чуть присыпать мукой.

4. Этап

3. Морковь почистить, порезать на кусочки и отварить. Готовую морковь положить в блендер, добавить 4 ст. л. растительного масла и прокрутить до получения однородного пюре. Добавить апельсиновую цедру и размешать.

1. Этап. Морковный рулет с ананасовым кремом: 3. Морковь почистить, порезать на кусочки и отварить. Готовую морковь положить в блендер, добавить 4 ст. л. растительного масла и прокрутить до получения однородного пюре. Добавить апельсиновую цедру и размешать.

5. Этап

4. В миске смешать корицу, разрыхлитель, мускатный орех, имбирь, перец, гвоздику и соль. Размешать и добавить муку.

1. Этап. Морковный рулет с ананасовым кремом: 4. В миске смешать корицу, разрыхлитель, мускатный орех, имбирь, перец, гвоздику и соль. Размешать и добавить муку.

6. Этап

5. Взбить желтки с коричневым и белым сахаром 3-4 минуты.

7. Этап

6. Добавить морковное пюре и взбивать до однородной массы.

8. Этап

7. В три захода добавить смесь муки и специй, продолжая взбивать.

9. Этап

8. В отдельной миске взбить белки в пену средней плотности, примерно 2-3 минуты.

10. Этап

9. Аккуратно смешать белки с морковной массой и выложить на готовые противни. Разравнять поверхность.

1. Этап. Морковный рулет с ананасовым кремом: 9. Аккуратно смешать белки с морковной массой и выложить на готовые противни. Разравнять поверхность.

11. Этап

10. Готовить 9 минут, развернуть противень, и продолжать готовить еще 9 минут. (Если ваша духовка готовит идеально и равномерно, разворачивать не надо, но я таких духовок не знаю). 11. Противень с готовым коржом накрыть полотенцем, сверху положить большую разделочную доску и всю конструкцию перевернуть. Таким образом ваш корж будет лежать на доске, покрытой полотенцем. С помощью полотенца скрутить корж в рулет (с длинной стороны). Дать остыть 30 минут.

1. Этап. Морковный рулет с ананасовым кремом: 10. Готовить 9 минут, развернуть противень, и продолжать готовить еще 9 минут. (Если ваша духовка готовит идеально и равномерно, разворачивать не надо, но я таких духовок не знаю). 11. Противень с готовым коржом накрыть полотенцем, сверху положить большую разделочную доску и всю конструкцию перевернуть. Таким образом ваш корж будет лежать на доске, покрытой полотенцем. С помощью полотенца скрутить корж в рулет (с длинной стороны). Дать остыть 30 минут.

12. Этап

12. Развернуть рулет, убрать полотенце, свернуть опять и дать коржу полностью остыть еще 15 минут.

13. Этап

13. Развернуть рулет еще раз, намазать его кремом, сверху крема выложить мелко порезанный ананас и крепко свернуть. Дать коржу пропитаться, как минимум, 30 минут.