Name: Нежный пирог с курицей и грибами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Майонез - 3 ст. л.; Сметана - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 3 стак.; Соль - 0.5 ч. л.; Сода - 0.5 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Вода - 120 мл; Куриное филе - 300 г; Капуста белокочанная - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Морковь - 1 шт; Петрушка - 1 пуч.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Грибы - 200 г; Болгарский перец - 1 шт; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Нежный пирог с курицей и грибами

Тесто

1. Майонез 3 ст. л.

2. Сметана 3 ст. л.

3. Мука пшеничная 3 стак.

4. Соль 0.5 ч. л.

5. Сода 0.5 ч. л.

6. Масло сливочное 100 г

7. Вода 120 мл

Начинка

1. Куриное филе 300 г

2. Капуста белокочанная 300 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Лук зеленый 1 пуч.

5. Морковь 1 шт

6. Петрушка 1 пуч.

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

9. Грибы 200 г

10. Болгарский перец 1 шт

11. Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Нежный пирог с курицей и грибами

1. Этап

Готовим тесто: просеиваем муку, нарезаем масло кубиком, руками перетираем в крошку. Добавляем майонез и сметану. В тесто добавляем соль, гашенную лимонным соком соду, теплую воду и еще раз хорошо вымешиваем.

2. Этап

Тесто получается очень нежным. Забивать тесто мукой не стоит. Оно в итоге должно получиться мягче, чем на вареники, при этом не липнуть к рукам. Поэтому ориентируемся еще и на свою муку. Формируем из теста колобок, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник, пока готовим начинку.

1. Этап. Нежный пирог с курицей и грибами: Тесто получается очень нежным. Забивать тесто мукой не стоит. Оно в итоге должно получиться мягче, чем на вареники, при этом не липнуть к рукам. Поэтому ориентируемся еще и на свою муку. Формируем из теста колобок, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник, пока готовим начинку.

3. Этап

Для начинки тушим нарезанное кубиком мясо с луком, морковью, солим, перчим по вкусу. В другой посуде тушим капусту с зеленым луком и болгарским перцем, солим, перчим по вкусу, добавляем рубленую зелень. Смешиваем мясо тушеное с капустой, я еще добавила грибы (остались от салата). Откинула начинку на дуршлаг, дала стечь всей жидкости. Остужаем.

1. Этап. Нежный пирог с курицей и грибами: Для начинки тушим нарезанное кубиком мясо с луком, морковью, солим, перчим по вкусу. В другой посуде тушим капусту с зеленым луком и болгарским перцем, солим, перчим по вкусу, добавляем рубленую зелень. Смешиваем мясо тушеное с капустой, я еще добавила грибы (остались от салата). Откинула начинку на дуршлаг, дала стечь всей жидкости. Остужаем.

4. Этап

Дно формы, 26 см, застелить пекарской бумагой, обмазать сливочным маслом. Разделить тесто на две части — большую и меньшую. Раскатать больший пласт и распределить тесто в форме, формируя бортики. Выложить начинку на тесто, а сверху накрыть вторым коржом. При помощи вилки скрепить пирог по краям, смазать пирог яйцом. Отправляем в разогретую духовку до 180°С и выпекаем минут 30 — 40 (следим за своей духовкой). Вынимаем, остужаем на решетке минут 20 — 30 и подаем к столу. Приятного аппетита!