Разборный пирог с ежевикой

1 . Этап

Рецепт дан на 2 пирога в форме 20 см. Так что если будете делать 1 пирог, то форму берите больше. тесто готовлю всегда в х/п. Для этого загрузить все ингредиенты и в режиме "тесто" приготовить, оно должно увеличиться в объеме в 2 раза и быть в меру плотным. Количество муки нужно смотреть в процессе, возможно надо будет чуть добавить при замесе. Готовое тесто я разделила на 2 части (на 2 пирога)

2 . Этап

От ежевики оставить целые ягодки, самые спелые по количеству булочек в пироге. Остальную еже вику пересыпать сахаром и помять толкушкой. Сахар берите по вкусу.

3 . Этап

Духовку разогреть до 190 градусов. Часть теста для пирога раскатать в прямоугольник.

4 . Этап

Смазать мятой ежевикой, отступая от краев. По длинному краю уложить ягодки ежевики по количеству булочек, у меня - 5.

5 . Этап

Со стороны ягод завернуть тесто в рулет. Края защипнуть.

6 . Этап

Рулет разрезать на части, чтоб в каждой части оставалась ягода. Она легко нащупывается пальцами. И сразу выкладывать рулетики срезом вверх в смазанную маслом форму. Если немного тертой ежевики вытекло, не беда, собрать ее и выложить сверху. Верх смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.

7 . Этап

Выпекать до готовности, минут 30. Вынуть из духовки, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут.