Сосиски сливочные домашние

1. Этап

Берем кусочки свинины. Жирку немного должно быть, что-бы сочные получились. Приготовим немного чеснока.

2. Этап

Перемалываем мясо и чеснок в мясорубке 4-5 раз, можно и больше, сколько не лень.

3. Этап

Перед этим шагом лучше фарш и сливки лучше охладить в холодильнике. Смешиваем фарш со сливками, которые лучше взять пожирнее. Вымешиваем до полного проникновения сливок в структуру фарша. Можно посолить и поперчить на этой стадии. Со специями полный простор для творчества, можно подобрать любую комбинацию на ваш вкус. У меня планировались совсем маленькие едоки, поэтому я ограничился только солью и простым черным перцем, и то чуть-чуть.

4. Этап

Вот так примерно должен выглядеть пригодный для дальнейших действий фарш. Приводишь ложкой - остается гладкая бороздка. Можно воспользоваться ещё и блендером, если он достаточно мощный и вы не боитесь его поломать.

5. Этап

Берем пищевую пленку.

6. Этап

Берем порцию на одну сосиску. Растягиваем в длину.

7. Этап

Заворачиваем, стараясь предотвратить попадание воздуха под пленку. Поглаживаем от середины к краям.

8. Этап

Вот так. Завернули, обрезали.

9. Этап

Придерживая кончики плёнки прокатываем сосиску по доске и закручиваем её по туже. По достижении приемлемого результата прижимаем пальцами одной руки за хвостики к доске, что-бы не развернулись.

10. Этап

Другой рукой закрепляем хвостики канцелярской прищепкой. Можно и узелки вязать, но так проще.

11. Этап

Вы можете сделать их разными по длине, толщине, короче любыми. Я люблю, когда похожи на покупные.

12. Этап

Навык приходит очень быстро. Вот партия свежих сосисок. Отправляю в морозилку их. Их можно сварить и сразу, но варить придется в оболочке и с прищепками. А мороженные можно варить и голыми, при условии, если бросать в кипяток.

13. Этап

А вот и результат маленькая детская порция с простой отварной картошкой, сливочным маслом и укропом. Серенькая? Уж извиняйте, красителей и прочей химии нет!