Торт Птичье молоко по-армянски

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта "Птичье молоко" по-армянски.

2 . Этап

В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и сахар.

3 . Этап

Добавьте мед и поставьте на средний огонь. Прогрейте, перемешивая, до растворения сахара. Но не нагревайте очень сильно.

4 . Этап

Яйцо разбейте в миску и тщательно перемешайте до однородной массы. Тонкой струйкой, взбивая венчиком, влейте яйца в кастрюлю. Перемешивайте до однородной массы.

5 . Этап

Соду погасите уксусом и введите в кастрюлю, перемешайте. Масса начнет пениться, так и должно быть. Сразу снимите с огня.

6 . Этап

В кастрюлю просейте муку через мелкое сито.

7 . Этап

Тщательно перемешайте до однородного, плотного, но липкого теста.

8 . Этап

На стол насыпьте слоем муку и выложите теплое тесто. Должно получиться пять одинаковых частей.

9 . Этап

Тесто обваляйте мукой и раскатайте каждую часть, по очереди, в тонкий прямоугольник.

10 . Этап

Противень переверните вверх дном и посыпьте внешнее дно мукой. При помощи скалки перенесите тесто на противень и выложите на посыпанное мукой дно.

11 . Этап

Поставьте в горячую духовку и выпекайте корж в течение 4-5 минут, до золотистого цвета.

12 . Этап

Снимите корж с противня и сразу обрежьте его по трафарету пока он мягкий. После остывания он станет твердым и хрупким. Выпекайте и обрезайте все части теста, остудите.

13 . Этап

Для крема, в кастрюлю просейте муку и добавьте сахар, перемешайте.

14 . Этап

Влейте молоко и хорошенько перемешайте до однородной массы.

15 . Этап

Поставьте на средний огонь и варите, все время перемешивая, до загустения и первых признаков кипения.

16 . Этап

Снимите с огня и положите пленку стык в стык, чтобы при остывании не образовалась корочка. Оставьте до полного остывания.

17 . Этап

Снимите пленку, добавьте мягкое масло и взбейте до пышного и воздушного крема.

18 . Этап

Промажьте кремом четыре готовых коржа и выложите их друг на друга.

19 . Этап

Сверху выложите последний корж. Его промазывать не нужно, он будет полит глазурью.

20 . Этап

Для глазури в кастрюлю положите сахар и какао-порошок, перемешайте.

21 . Этап

Добавьте к ним молоко, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите до однородной массы.

22 . Этап

Добавьте к шоколадной массе масло, перемешайте и варите до однородной массы. Но не передержите, глазурь может расслоиться.

23 . Этап

Снимите с огня и остудите в течение 10 минут.

24 . Этап

Залейте торт глазурью и разровняйте. Поставьте в холодильник на 12 часов, чтобы глазурь застыла, а торт пропитался и стал нежным. Затем нарежьте десерт на куски и подавайте к столу.

25 . Этап

Приятного аппетита!