Торт Птичье молоко по-армянски

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта "Птичье молоко" по-армянски.

2. Этап

В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и сахар.

3. Этап

Добавьте мед и поставьте на средний огонь. Прогрейте, перемешивая, до растворения сахара. Но не нагревайте очень сильно.

4. Этап

Яйцо разбейте в миску и тщательно перемешайте до однородной массы. Тонкой струйкой, взбивая венчиком, влейте яйца в кастрюлю. Перемешивайте до однородной массы.

5. Этап

Соду погасите уксусом и введите в кастрюлю, перемешайте. Масса начнет пениться, так и должно быть. Сразу снимите с огня.

6. Этап

В кастрюлю просейте муку через мелкое сито.

7. Этап

Тщательно перемешайте до однородного, плотного, но липкого теста.

8. Этап

На стол насыпьте слоем муку и выложите теплое тесто. Должно получиться пять одинаковых частей.

9. Этап

Тесто обваляйте мукой и раскатайте каждую часть, по очереди, в тонкий прямоугольник.

10. Этап

Противень переверните вверх дном и посыпьте внешнее дно мукой. При помощи скалки перенесите тесто на противень и выложите на посыпанное мукой дно.

11. Этап

Поставьте в горячую духовку и выпекайте корж в течение 4-5 минут, до золотистого цвета.

12. Этап

Снимите корж с противня и сразу обрежьте его по трафарету пока он мягкий. После остывания он станет твердым и хрупким. Выпекайте и обрезайте все части теста, остудите.

13. Этап

Для крема, в кастрюлю просейте муку и добавьте сахар, перемешайте.

14. Этап

Влейте молоко и хорошенько перемешайте до однородной массы.

15. Этап

Поставьте на средний огонь и варите, все время перемешивая, до загустения и первых признаков кипения.

16. Этап

Снимите с огня и положите пленку стык в стык, чтобы при остывании не образовалась корочка. Оставьте до полного остывания.

17. Этап

Снимите пленку, добавьте мягкое масло и взбейте до пышного и воздушного крема.

18. Этап

Промажьте кремом четыре готовых коржа и выложите их друг на друга.

19. Этап

Сверху выложите последний корж. Его промазывать не нужно, он будет полит глазурью.

20. Этап

Для глазури в кастрюлю положите сахар и какао-порошок, перемешайте.

21. Этап

Добавьте к ним молоко, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите до однородной массы.

22. Этап

Добавьте к шоколадной массе масло, перемешайте и варите до однородной массы. Но не передержите, глазурь может расслоиться.

23. Этап

Снимите с огня и остудите в течение 10 минут.

24. Этап

Залейте торт глазурью и разровняйте. Поставьте в холодильник на 12 часов, чтобы глазурь застыла, а торт пропитался и стал нежным. Затем нарежьте десерт на куски и подавайте к столу.

25. Этап

Приятного аппетита!