Творожный пирог с клубникой

1. Этап

Для приготовления песочного теста в просеянную пшеничную муку натрите на крупной терке холодное сливочное масло.

2. Этап

Пшеничную муку и натертое сливочное масло соедините в маслянистую крошку.

3. Этап

Теперь берем другую миску высыпаем в неё щепотку соли, добавляем сахар, два яичных желтка, сметану и разрыхлитель теста.

4. Этап

Все хорошо перемешать.

5. Этап

Яичную массу вылить в масляную крошку.

6. Этап

Замесите тесто. Поставьте готовое тесто в холодильник на 1 час.

7. Этап

Пока тесто стоит в холодильнике приготовим клубничную начинку: клубнику помойте, удалите плодоножки и обсушите, положите в сотейник подходящего размера, добавите крахмал, сливочное масло, сахар, налейте теплую кипяченую воду.

8. Этап

Поставите на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. После того, как смесь закипит, продолжайте варить её 3 минуты. Не переставайте помешивать, чтобы начинка не пригорала (смесь будет густой, и по мере приготовления она должна становиться менее мутной и все больше напоминать варенье). Снимите начинку с огня и отставьте в сторону.

9. Этап

Теперь приготовим творожную начинку: для начинки я взяла творог 9 % жирности ТМ "Искренне Ваш".

10. Этап

В творог добавить два яичных белка, сахар, ванильный сахар.

11. Этап

Все хорошо пробить блендером.

12. Этап

Для выпечки пирога берем форму d= 27 см, застелить её пергаментной бумагой. Достать тесто из холодильника, натереть его на крупной терке. Равномерно распределить тесто по форме.

13. Этап

На тесто выложить ягоды клубники из приготовленной начинки, оставить жидкость для украшения пирога.

14. Этап

Следующим слоем выложить творожную начинку. По краю пирога я выложила бортик из натертого теста.

15. Этап

Верх пирога украсьте оставшимся сиропом из клубничной начинки. Ставим пирог в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, 40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

16. Этап

Пирог готов.

17. Этап

Приятного аппетита!