Творожный пирог с клубникой

1 . Этап

Для приготовления песочного теста в просеянную пшеничную муку натрите на крупной терке холодное сливочное масло.

2 . Этап

Пшеничную муку и натертое сливочное масло соедините в маслянистую крошку.

3 . Этап

Теперь берем другую миску высыпаем в неё щепотку соли, добавляем сахар, два яичных желтка, сметану и разрыхлитель теста.

4 . Этап

Все хорошо перемешать.

5 . Этап

Яичную массу вылить в масляную крошку.

6 . Этап

Замесите тесто. Поставьте готовое тесто в холодильник на 1 час.

7 . Этап

Пока тесто стоит в холодильнике приготовим клубничную начинку: клубнику помойте, удалите плодоножки и обсушите, положите в сотейник подходящего размера, добавите крахмал, сливочное масло, сахар, налейте теплую кипяченую воду.

8 . Этап

Поставите на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. После того, как смесь закипит, продолжайте варить её 3 минуты. Не переставайте помешивать, чтобы начинка не пригорала (смесь будет густой, и по мере приготовления она должна становиться менее мутной и все больше напоминать варенье). Снимите начинку с огня и отставьте в сторону.

9 . Этап

Теперь приготовим творожную начинку: для начинки я взяла творог 9 % жирности ТМ "Искренне Ваш".

10 . Этап

В творог добавить два яичных белка, сахар, ванильный сахар.

11 . Этап

Все хорошо пробить блендером.

12 . Этап

Для выпечки пирога берем форму d= 27 см, застелить её пергаментной бумагой. Достать тесто из холодильника, натереть его на крупной терке. Равномерно распределить тесто по форме.

13 . Этап

На тесто выложить ягоды клубники из приготовленной начинки, оставить жидкость для украшения пирога.

14 . Этап

Следующим слоем выложить творожную начинку. По краю пирога я выложила бортик из натертого теста.

15 . Этап

Верх пирога украсьте оставшимся сиропом из клубничной начинки. Ставим пирог в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, 40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

16 . Этап

Пирог готов.

17 . Этап

Приятного аппетита!