Горохово-картофельное пюре

1 . Этап

Горох (лучше колотый) замочить на ночь. Слить воду, промыть горох, залить его холодной водой выше на 4-5 см, посолить, прикрыть крышкой и поставить варить на среднем огне минут 35-40 (почти до готовности). Когда горох закипит в первый раз, снять пену. Для варки лучше взять кастрюлю побольше, а то горох так и норовит "убежать".

2 . Этап

Добавить к гороху нарезанный картофель и варить все вместе еще минут 20. До полной готовности овощей. К этому времени вода почти вся выпарится, останется лишь небольшое количество, которое нам необходимо. Содержимое кастрюли необходимо периодически помешивать, чтобы не допустить пригорания гороха ко дну кастрюли.

3 . Этап

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелким кубиком. Обжарить овощи в растительном масле до готовности.

4 . Этап

Добавить паприку, перемешать, снять с огня.

5 . Этап

Горохово-картофельную массу пюрировать блендером до нужной вам консистенции.

6 . Этап

Добавить к пюре обжаренные овощи, перемешать. Все готово!