Name: Люля-кебаб в панировке для пикника
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Соевый соус - 50 мл; Баранина - 1 кг; Специи - 1 ст. л.; Лук репчатый - 2 шт; Кунжут - 2 ст. л.; Фисташки - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Люля-кебаб в панировке для пикника

1. Соевый соус - 50 мл

2. Баранина - 1 кг

3. Специи - 1 ст. л.

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Кунжут - 2 ст. л.

6. Фисташки - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Люля-кебаб в панировке для пикника

1. Этап

Для приготовления фарша мякоть баранины пропустить через мясорубку, из трубчатых косточек удалить костный мозг, смешать с мясом, добавить соус-маринад Teriyaki.

2. Этап

Лук измельчить в блендере, жидкость слегка отжать, добавить специи по вкусу. Добавить к мясу лук, измельченную зелень, перемешать до абсолютной однородности при этом очень долго разминать руками, с силой бросая на стол. Фарш должен стать вязким, чтобы держался на шампурах и не разваливался на мангале. Очень важно хорошо вымесить фарш – от этого зависит нежность мяса. Накрыть фарш пленкой и поместить в холодильник на ночь.

1. Этап. Люля-кебаб в панировке для пикника: Лук измельчить в блендере, жидкость слегка отжать, добавить специи по вкусу. Добавить к мясу лук, измельченную зелень, перемешать до абсолютной однородности при этом очень долго разминать руками, с силой бросая на стол. Фарш должен стать вязким, чтобы держался на шампурах и не разваливался на мангале. Очень важно хорошо вымесить фарш – от этого зависит нежность мяса. Накрыть фарш пленкой и поместить в холодильник на ночь.

3. Этап

Смочить руки водой, брать по куску "вызревшего" фарша и растягивать вдоль по шпажке (предварительно вымоченной в воде), хорошо обминая по всей длине, особенно на концах. По желанию можно сделать панировку из кунжута и измельченных фисташек.

1. Этап. Люля-кебаб в панировке для пикника: Смочить руки водой, брать по куску

4. Этап

Люля-кебаб жарят над углями без пламени, мы выкладывали их на решетку, периодически переворачивая люляшки. Люля-кебаб хорошо сочетается с помидорами (особенно запеченными на гриле). Подавать с зеленью, ломтиком лимона и свежим, хрустящим хлебом.